Терминология современного естествознания от А до Я. Гончарова О.В - 36 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

36
кислотами или разными цепями белка, а не близко расположен-
ными, что имеет место в α-спирали. Эти цепи обычно направле-
ны N-концами в противоположные стороны (антипараллельная
ориентация). Для образования β-листов важны небольшие раз-
меры R-групп аминокислот, преобладают обычно глицин и ала-
нин; 3) π-спирали; 4) 3
10
-спирали; 5) неупорядоченные фрагмен-
ты. Третичная структура – пространственное строение поли-
пептидной цепи – взаимное расположение элементов вторичной
структуры, стабилизированное взаимодействием между боко-
выми цепями аминокислотных остатков. В стабилизации тре-
тичной структуры принимают участие: а) ковалентные связи
(между двумя цистеинами – дисульфидные мостики); б) ионные
(электростатические) взаимодействия (между противоположно
заряженными аминокислотными остатками); в) водородные свя-
зи; г) гидрофобные взаимодействия. Четвертичная структура
– субъединичная структура белка. Взаимное расположение не-
скольких полипептидных цепей в составе единого белкового
комплекса. Также выделяют: трёхмерную структуру белка –
набор пространственных координат, составляющих белок ато-
мов; субъединичную (доменную) структуру белка – последо-
вательность участков белка, имеющих известную функцию или
определённую трёхмерную структуру.
Белка функции. Как и другие биологические макромоле-
кулы (полисахариды, липиды) и нуклеиновые кислоты, белки –
необходимые компоненты всех живых организмов, и участвуют
в каждом внутреннем процессе клетки. Белки осуществляют об-
мен веществ и энергетические превращения. Белки входят в со-
став клеточных структур – органелл или секретируются во вне-
клеточное пространство для обмена сигналами между клетками
и гидролиза пищевых субстратов. Следует отметить, что клас-
сификация белков по их функции достаточно условна, потому
что у эукариот один и тот же белок может выполнять несколько
функций. Хорошо изученным примером такой многофункцио-
нальности служит лизил-тРНК-синтетаза – фермент из класса
аминоацил-тРНК синтетаз, который не только присоединяет ли-
зин к тРНК, но и регулирует транскрипцию нескольких генов.
Функции: каталитическая, структурная, защитная, регулятор-
ная, транспортная, запасная (резервная), рецепторная, моторная
и сократительная.
Белок (белки) – высокомолекулярное органическое со-
единение (биополимер), построенное из остатков (мономеров)
20 аминокислот, соединенных амидной (пептидной) связью –

Страницы