Товароведение упаковочных материалов и тары для непродовольственных товаров. Гончарова Н.В. - 5 стр.

                     Лабораторная работа 3                       должно быть умеренным, без толчков. После закипания
                Определение водостойкости тары                   раствора засекают время и выдерживают тару в кипящем
       При выборе упаковочных материалов для той или             растворе 1 час.
иной продукции важным показателем тары является ее                      3. После кипячения раствор из каждой единицы тары
инертность по отношении к веществам, входящим в состав           переливают в отдельные конические колбы и охлаждают до
продукта. Неправильный выбор материала для изготовления          комнатной температуры.
тары может привести к ее разрушению, к потере товарных                  4. После охлаждения из каждой колбы отбирают по
свойств и снижению срока годности продукции.                     50 мл раствора и переносят в колбу для титрования.
       Устойчивость к действию воды, кислот, щелочей,                   5. К 50 мл раствора добавляют 2 капли индикатора
органических растворителей определяет эксплуатационные           метилового красного и титруют раствором 0,01Н HCl до
свойства тары. Например, в случае низкой водостойкости           изменения окраски. Параллельно проводят «холостой»
стеклянной тары произойдет выщелачивание из стекла               опыт, т.е. титруют контрольную пробу чистой
гидроксилов щелочных металлов и накопление их в                  дистиллированной воды, взятой при тех же объемах, что и
продуктах питания, что не безопасно для здоровья человека.       опытный раствор, в присутствии 2-х капель индикатора
       Контроль водостойкости стеклянной тары для                метилового красного.
пищевых продуктов может быть проведен выщелачиванием                    6. По результатам титрования подсчитывают
внутренней поверхности тары под воздействием воды при            количество извлеченных щелочей по следующей формуле:
высокой температуре.                                                                       m = (а - б) × 0,31,
       Задание:                                                         где m – количество щелочи в пересчете на Na2O,
       1. Определить водостойкость стеклянной тары.              извлеченное из стекла, мг;
       2. Рассчитать величину погрешности отклонений                    а – количество раствора 0,01Н HCl, ушедшее на
результатов.                                                     титрование контрольной пробы, мл;
       3. Сделать выводы по полученным результатам.                     б – количество раствора 0,01Н HCl, ушедшее на
       Ход работы:                                               титрование «холостой» пробы, мл;
       1. Тару для испытания тщательно промывают                        0,31 – коэффициент для пересчета 0,01Н HCl на мг
горячей водой и три раза ополаскивают дистиллированной           Na2O.
водой. Подготовленную тару наполняют не менее чем на ¾                  7.    Определяют        погрешность          проведенного
объема свежеперегнанной дистиллированной водой, плотно           испытания по следующей формуле:
закрывают пергаментной бумагой или калькой и опускают в                              Р = [(аmax-аmin) / асреднее] ×100,
резервуар (ванну) с кипящей водой. Уровень воды в                       где Р – погрешность, %;
резервуаре должен соответствовать уровню воды в                         аmax – максимальный расход раствора 0,01Н HCl,
испытуемой таре.                                                 ушедший на титрование контрольной пробы, мл;
       2. Нагрев воды в резервуаре до кипения после                     аmin - минимальный расход раствора 0,01Н HCl,
погружения тары должен длиться не более 15 мин. Кипение          ушедший на титрование контрольной пробы, мл;

                                                             5