Товароведение упаковочных материалов и тары для непродовольственных товаров. Гончарова Н.В. - 4 стр.

       После погружения в резервуар для охлаждения               Таблица 2 – Результаты испытания тары на термостойкость
образцы должны оставаться заполненными горячей водой.            и герметичность
       Температура воды в резервуаре для охлаждения              Вид тары
должна быть не ниже: 500С – для тары под стерилизуемые           Количество образцов взятых для
продукты; от 50С до 270С – для остальных видов тары.             испытания
       После испытания образцы вынимают из корзин,               Количество образцов поврежденных при
освобождают от воды и осматривают.                               нагревании
       По результатам осмотра устанавливают число                Количество образцов поврежденных при
поврежденных образцов. Образец считают поврежденным,             охлаждении
если он после извлечения его из резервуара потрескался или       Общее      количество   поврежденных
полностью разрушился. В число поврежденных образцов              образцов
включают образцы. Поврежденные при погружении в                  Процентное      соотношение     целых
резервуар для нагревания, а также во время нагревания.           образцов к общему количеству
       По результатам испытаний рассчитать процентное            Наличие мокрых пятен на бумаге при
соотношение целых образцов к общему количеству                   определении герметичности
образцов, взятых для испытания:                                  15 с, при этом на бумаге не должно оставаться мокрых
                      N = [ (X – Y) / X ]×100,                   пятен от жидкости. Появление мокрых пятен будет
       где N - отношение целых образцов к общему                 свидетельствовать о том, что герметичность укупоривания
количеству образцов, взятых для испытания, %;                    нарушена, следовательно, продукт, укупоренный таким
       X - общее количество образцов, взятых для                 образом, может в скором времени потерять свои товарные
испытания, шт.;                                                  свойства, что недопустимо. Плохая герметичность может
       Y - общее количество образцов, поврежденных в             быть следствием отклонений геометрических размеров
результате испытания, шт.;                                       банки от требований ГОСТ.
       Результаты испытания представить в табличном виде
(см. таблицу 2).                                                       Вопросы для контроля:
       2. Для определения герметичности укупорки                       1. Какая тара может быть использована при
стеклянной тары проводят следующую процедуру. Тару               стерилизации продуктов?
наполняют на ¾ объема водой, плотно закрывают                          2. Какие требования предъявляются для материалов,
полиэтиленовыми крышками, предварительно опущенными              контактирующих с пищевыми продуктами и агрессивными
на несколько секунд в горячую воду, протирают банку,             средами?
чтобы удалить капли воды с крышки и корпуса банки.                     3. Требования к маркировке стеклянной тары
После этого банку кладут в горизонтальное положение (на          производителем?
бок) на бумагу и выдерживают в этом положении, в течение               4. Какими достоинствами и недостатками обладает
                                                                 стеклянная тара?

                                                             4