Индустриальное рыбоводство. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами. Григорьев С.С - 303 стр.

    При больших плотностях посадки кормление искусственно при-
готовленными кормами становится единственным методом получения
рыбной продукции. Если в прудах получают 70–80% продукции за счет
кормления, то в хозяйствах индустриального типа – практически 100%.
Поэтому качеству и количеству кормовых смесей должно уделяться
большое внимание. Корм должен быть полноценным, т. е. удовлетво-
рять потребности рыб в основных питательных веществах для нор-
мального роста и развития.
    Для правильной организации кормления необходимо определять и
уточнять уровень потребности карповых, лососевых, осетровых и дру-
гих культивируемых рыб в протеине, жире, углеводах, минеральных
солях и биологически активных веществах.
    Важной практической задачей является создание и производство в
необходимых количествах рецептур стартовых и продукционных комби-
кормов и методов кормления рыб в условиях прудового и индустриаль-
ного рыбоводства, понижения кормового коэффициента до 1,5–2,5 еди-
ниц в индустриальных хозяйствах и 2,5–3 единицы в прудовых условиях.

      Потребность рыб в основных питательных веществах. Потреб-
ность рыб в основных питательных веществах не остается постоянной
и изменяется в зависимости от возраста, размера, половой зрелости,
гидрохимических свойств и температуры воды.
      Протеин – основная часть живой материи. Это сырой материал
для роста тканей и органов и поэтому необходим организму на всех
этапах жизненного цикла (как пластический, строительный материал).
Протеины, или белки, являются высокомолекулярными органическими
азотистыми соединениями. Слово «протеин» (греч.) означает «первый».
Белки – составная часть растений и животных. Белками их называют по
сходству внешнего вида с белками куриного яйца, хотя есть белки (фиб-
роин, кератин) другой консистенции. Протеины делят на две группы:
п р о с т ы е б е л к и (собственный протеин) и с л о ж н ы е б е л к и (про-
теиды). Протеины обеспечивают рост органов и тканей. Кормовой про-
теин содержит белковую и небелковую формы азота. Полноценность
белка определяется наличием незаменимых аминокислот, не синтези-
руемых в организме. Из общих 24 аминокислот 10 являются незамени-
мыми. Их синтез в организме не происходит. Исследования показали,
что для некоторых рыб, в том числе и лососевых, незаменимыми ока-
зались те же аминокислоты, которые являются незаменимыми и для
высших животных. Кроме того, белки играют важную роль в качестве
ферментов протеиназ – пепсина, трипсина, химотрипсина и ряда ди-
полипептидаз кишечного сока, расщепляются до пептидов и амино-
кислот, всасываемых слизистой оболочкой кишечника в кровь.

                                    303