Индустриальное рыбоводство. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами. Григорьев С.С - 310 стр.

     К о р м а р а с т и т е л ь н о г о п р о и с х о ж д е н и я . К ним относятся
злаковые культуры: пшеница, рожь, овес, кукуруза и т. д. В них содер-
жатся до 70% углеводов и витамины группы В. Особенно они ценны
для кормления карповых. В зерне содержится до 5–20% белков (альбу-
мины, глобулины, проламины и глютеины). Из всех углеводов в зерне
содержится 49–86% крахмала, 3–5% сахара, 2–3% клетчатки. Пектино-
вые вещества составляют лишь доли процента. Жиры злаков состоят из
линоленовой и олеиновой кислот (85%). Среди макроэлементов преоб-
ладает фосфор и калий (до 80%). Наиболее ценна пшеница: из 1 кг
пшеницы карп усваивает до 500 г питательных веществ.
     В составе кормов используются темные и светлые отруби. Из бо-
бовых используют сою, горох, люпин, вику, штамм чечевицы. Они со-
держат до 25–35% протеина, который усваивается на 70–80%. По это-
му показателю первое место занимает соя. Широко используются
отходы маслобойного производства – жмых и шрот. Жмых содержит
в 3–5 раз больше жира и в 1,5–2 раза меньше клетчатки, чем шрот.
Наиболее ценным является соевый шрот, обладающий благоприятным
аминокислотным составом. Им заменяют до 50% рыбной муки. Под-
солнечниковый и хлопчатниковый шроты менее ценны. Последний со-
держит госсипол, токсичный для форели. Льняной шрот очень часто
используется в кормах. Арахисовый, конопляный, клещевинный и гор-
чичный шроты применяют редко.
     В последнее время в кормопроизводстве большое внимание уде-
ляется пшеничным зародышевым хлопьям (ПЗХ), которые вводят в со-
став форелевых кормов. Зародыши пшеницы в виде муки содержат
30–35% протеина, полиненасыщенные жирные кислоты и биологиче-
ски активные вещества. Уникальный набор веществ зародышей позво-
ляет заменять до 50% рыбной муки в составе комбикорма и даже кор-
мить радужную форель только одними зародышами в виде витазара –
шрота, в котором содержится более высокое содержание минеральных
и биологически активных веществ.
     К о р м а ж и в о т н о г о п р о и с х о ж д е н и я . Основным и наиболее
важным компонентом комбикормов является рыбная мука. Качество ее
зависит от количества в ней жира, поваренной соли и фосфата кальция.
     Протеин рыбной муки имеет полный набор аминокислот. Жиры
состоят из ненасыщенных жирных кислот. Липиды и аминокислоты
легкодоступны организму форели.
     Мясокостная мука – хороший источник животного белка. Ее вы-
рабатывают из отходов мясного производства. В ней много незаме-
нимых аминокислот – аргинина и гистидина, но и много быстро-
окисляющихся жиров, что ограничивает ее применение. Количество
в корме не превышает 10%.

                                       310