Составители:
Рубрика:
133
в холодной воде, меняя ее несколько раз до прекращения жжения. Под
действием холода кожа сжимается, частично выбрасывая яд наружу, а
вода его смывает.
В народной медицине пчелиный яд используется с глубокой древно-
сти при лечении ревматизма, радикулита, подагры, невралгии и других бо-
лезней (см. приложение). В настоящее время фармацевтическая про-
мышленность выпускает целый ряд препаратов с пчелиным ядом. Кли-
нические исследования по его применению в медицине продолжаются.
7.4. Способы определения фальсификаций меда
К меду могут быть подмешаны тростниковый сахар, картофельная
или кукурузная патока, мука, мел, древесные опилки и другие сыпучие
вещества. Примеси посторонних веществ устанавливаются достаточно
легко. В пробирку или колбу помещают пробное количество меда и до-
бавляют дистиллированную воду. Мед растворяется, и примеси оседают
на дно или всплывают на поверхность.
Примесь муки. При подозрении на примесь пшеничной или куку-
рузной муки, крахмала – к меду, разбавленному дистиллированной во-
дой, добавляют несколько капель 5%-ной настойки йода. При наличии
указанных примесей раствор окрашивается в синий цвет.
Примесь мела. Она обнаруживается прибавлением к водному рас-
твору меда нескольких капель любой пищевой кислоты или уксуса, что
сопровождается «вскипанием» вследствие выделения углекислого газа.
Примесь крахмала. Примесь крахмальной патоки, изготовленной
холодным способом из прохладной воды и крахмального сахара, легко
обнаружить как по внешнему виду (цвет раствора), так и по клейкости
его и отсутствию кристаллизации твердого вещества. Можно использо-
вать также и другой способ. К водному раствору меда (в соотноше-
нии 1:2 или 1:3) добавляют 96%-ный этиловый спирт и взбалтывают.
Раствор приобретает молочно-белый цвет, а после отстаивания на дне со-
суда обнаруживается прозрачная полужидкая масса (декстрин). В случае
отсутствия примеси раствор остается прозрачным, и только в месте со-
прикосновения слоев меда и спирта едва заметна муть, которая исчезает
при взбалтывании.
Примесь сахара. Она обнаруживается прибавлением к 5-10%-му
водному раствору меда раствора азотнокислого серебра (ляписа): образо-
вавшийся белый осадок свидетельствует о наличии примеси.
Для определения примеси инвертированного сахара растворяют 5 г
меда с небольшим количеством эфира (для извлечения продуктов рас-
щепления фруктозы), затем эфирный раствор фильтруют в фарфоровую
чашку, выпаривают досуха и к остатку прибавляют 2-3 капли свежепри-
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 132
- 133
- 134
- 135
- 136
- …
- следующая ›
- последняя »
