Составители:
Рубрика:
60
В июне встречаются свинушки, на лесных полянах и опушках –
шампиньоны, а в июле в хвойных с березою и березовых лесах начинают
попадаться семейства груздей. Надо внимательнее приглядываться к буго-
рочкам, потому что под слоем прошлогодней хвои и листьев груздь часто
прячется от глаз грибника.
Самым грибным месяцем считается, конечно, август, и лучший его
подарок – рыжики. С первых дней месяца высыпают они в молодняке ело-
вых и сосновых лесов. Вторая половина августа и первая декада сентября –
золотое время для грибника: только успевай собирать обильные урожаи
ценных для сушки, соления и маринования грибов. В эту пору много боро-
виков, подосиновиков, подберезовиков, рыжиков, груздей. Растут и менее
ценные грибы – волнушки, рядовки, подгруздки. В августе можно встре-
тить осенние опята, но время их еще не пришло. Опят много в сентябре,
когда другие грибы начинают исчезать. Все чаще хмурится небо, поливая
поредевший лес мелким холодным дождем. Всюду опавшие листья – цве-
тистый наряд осени, среди которого уже трудно отыскать гриб, но опенки
на виду. Окружив пенек, они гурьбой лезут вверх, словно на земле им сыро
и холодно. До первого снега можно полными корзинами носить из лесу эти
вкусные и чистые грибы.
Грибной календарь капризен. Ни один год не совпадает с другим по
количеству видов грибов и их урожайности. Только очередность появле-
ния грибов почти постоянна (табл. 8).
Настоящий грибник встречает солнце в лесу. Рано утром, когда еще
нет косых солнечных лучей, грибы заметнее. В дождливое лето грибы се-
лятся на полянках и по опушкам. В сухое – прижимаются к окраинам бо-
лот, появляются в понижениях рельефа. Очень часто плодовые тела мно-
гих видов грибов появляются на сильно разложившемся органическом
субстрате (пни и стволы, заброшенные муравейники, сложенные в кучи
лесосечные отходы).
Лучше всего собирать грибы в корзины, укладывая их шляпками
вниз или боком, если грибы с длинными ножками. В ведрах, пакетах из-за
отсутствия притока свежего воздуха грибы могут «сгореть» и испортиться.
Нельзя собирать грибы в рюкзаки и мешки – в такой таре они мнутся и
крошатся, теряют привлекательность и товарный вид.
Принесенные домой свежие грибы нужно сразу рассортировать по
видам и далее – по размерам. Для маринования лучше использовать моло-
дые и крепкие плодовые тела, крупные – отварить и сразу использовать
либо для приготовления супа, либо пожарить. Все грибы нужно в этот же
день очистить и переработать, хранить их нельзя.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- …
- следующая ›
- последняя »
