Составители:
Рубрика:
88
ния лиственных насаждений подсочкой определяется комплексом тех же
факторов, что и хвойных насаждений.
Добыча сахаристых соков известна в России очень давно. Первые
сведения об использовании соков лиственных пород в качестве лечебного
средства встречаются в рукописных книгах древней Руси. Уже в старину
березовый сок использовали для многих целей. Лечебники (ветрограды)
того времени содержат множество рецептов приготовления напитков, ле-
чебных снадобий и других продуктов из сока древесных растений. В архи-
вах найдены материалы по добыче и применению березового сока в России
(1768 год). В XIX веке березовый сок использовали уже достаточно широ-
ко. Издававшаяся книга советов того времени «Месяцеслов» (1828 г.) со-
держит множество советов по приготовлению из сахаристых соков кваса,
других напитков, специального шампанского.
Промышленная подсочка березы и клена в нашей стране началась в
начале 20-го века. Объемы добычи были незначительными. В годы войны
при недостатке сахара сахаристые соки широко использовались для полу-
чения полусиропов, которыми обеспечивали детские сады, госпитали. По-
лусиропы из натурального сока использовались и для лечения.
В послевоенные годы подсочка березовых и кленовых насаждений
резко снизилась. Новый подъем промышленной подсочки лиственных по-
род наметился лишь в конце 60-х годов прошлого столетия. В настоящее
время из сахаристых соков получают следующие продукты: «сок березо-
вый натуральный» и «сок березовый консервированный»; «сок березовый,
настоянный на хвое сосны»; «сок березовый с сахаром»; безалкогольный
напиток «Березка»; «березовый сок на лекарственных травах»; напиток
«Весенний»; «кленовый напиток»; «березовый квас» и т.п. Кроме того, сок
используют в сельском хозяйстве, в парфюмерии и в других отраслях. Об-
ласть применения сахаристых соков расширяется с каждым годом.
5.1. Способы подсочки лиственных пород
Подсочка березы и клена ведется в разных регионах нашей страны.
Добычу сока ведут разными способами – с растущих деревьев и с пней.
Подсочку осуществляют сами лесхозы, что обусловлено простейшей тех-
нологией, невысокой квалификацией работ и коротким сезоном подсочки.
Открытый способ добычи сока. Сущность этого способа заклю-
чается в том, что сок с дерева направляется в открытый сокоприемник че-
рез открытые желобки. Желобки могут быть металлическими или дере-
вянными. Металлические желобки вбиваются в ствол дерева под буровым
каналом, а деревянные устанавливают непосредственно в буровой канал.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- …
- следующая ›
- последняя »
