Составители:
Рубрика:
10
Вопросы к кроссворду по теме «Хранение товаров»
По вертикали:
1. Метод хранения товаров.
2. Острое инфекционно-токсическое заболевание из групп
пищевых токсикоинфекций.
3. Процесс распада сложных веществ при участии воды.
4. Ящичные поддоны.
5. Потери товарной массы продукта.
6. Вид газовой среды.
7. Потери, списываемые по акту за счет прибыли или винов-
ных лиц.
8. Жук, вызывающий биологические повреждения продоволь-
ственных товаров.
9. Естественные потери товаров, списываемые по фактиче-
скому наличию в пределах установленных норм.
10. Фактор внешней среды, вызывающий разрушение красящих
веществ, витаминов и других ценных веществ.
11. Свойство упаковки, влияющее на интенсивность процессов
прогоркания жиров.
12. Специфичный этап технологического цикла товародвиже-
ния, являющийся разновидностью хранения.
13. Один из классификационных признаков методов хранения.
14. Процесс снижения температуры продукта до уровня, при
котором приостанавливается развитие в них микроорганизмов и
окислительных процессов.
15. .Полная утрата свойственной продукту формы, целостности
и внутренней структуры.
16. Нормы естественной убыли не распространяются на … то-
вары.
17. Кристаллизация воды с образованием льда.
18. Механические повреждения, нанесенные острыми предме-
тами, а также насекомыми-вредителями.
19. Процесс анаэробного расщепления органических веществ,
преимущественно углеводов, происходящих под влиянием
микроорганизмов или выделенных из них ферментов.
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- …
- следующая ›
- последняя »
