Физические методы обработки гидробионтов. Исаев Г.П. - 37 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

При первоначальной лавине происходит образование положи-
тельных ионов и дополнительных электронов, образующих саму
лавину. Так как ионы более массивны чем электроны, то они дви-
жутся медленнее и поэтому электроны быстрее успевают уйти из
разрядного промежутка, а ионы при этом остаются в разрядном
промежутке.
Данные ионы, сталкиваясь между собой, дают новый поток элек-
тронов, которые и представляют собой вторую электронную лави-
ну, которая образует новые положительные ионы.
Если при этом ввести в рассмотрение величину
,
n
n
2
1
=μ
где концентрация электронов, образовавшихся от первона-
чальной лавины, а
−
1
n
−
2
n концентрация электронов, образовавшихся
от вторичной лавины, то в зависимости от величины
μ
возможны
следующие три случая развития коронного разряда. Рассмотрим эти
случаи по отдельности:
1). В данном случае происходит непрерывное нарастание
числа электронов и в разрядном промежутке происходит явление
пробоя, в результате чего промежуток закорачивается.
.1
1
>μ
2). .В данном случае разряд будет со временем затухать из-
за недостатка электронов в промежутке для целей поддержания га-
зового разряда.
1
<μ
3). В данном случае получается условие стационарного
коронного разряда.
.1=μ
Условие стационарности протекания коронного разряда приво-
дит к падению напряжения на области темного пространства раз-
рядного промежутка, где и развиваются все три стадии копчения
рыбопродукта: во- первых, процесс зарядки дымовых частиц, во-
вторых, процесс движения дымовых частиц к поверхности рыбы, в-
третьих, процесс осаждения дымовых частиц на поверхности рыбы.
5. Зарядка дымовых частиц в коптильной камере.
Рассмотрим первую стадию копчения рыбопродукта в виде про-
цесса зарядки частиц дыма в коптильной камере. В предыдущем
параграфе было отмечено, что коронный разряд имеет место только
37
   При первоначальной лавине происходит образование положи-
тельных ионов и дополнительных электронов, образующих саму
лавину. Так как ионы более массивны чем электроны, то они дви-
жутся медленнее и поэтому электроны быстрее успевают уйти из
разрядного промежутка, а ионы при этом остаются в разрядном
промежутке.
   Данные ионы, сталкиваясь между собой, дают новый поток элек-
тронов, которые и представляют собой вторую электронную лави-
ну, которая образует новые положительные ионы.
   Если при этом ввести в рассмотрение величину

                                  n1
                             μ=      ,
                                  n2
где n 1 − концентрация электронов, образовавшихся от первона-
чальной лавины, а n 2 − концентрация электронов, образовавшихся
от вторичной лавины, то в зависимости от величины μ возможны
следующие три случая развития коронного разряда. Рассмотрим эти
случаи по отдельности:
   1). μ 1 > 1. В данном случае происходит непрерывное нарастание
числа электронов и в разрядном промежутке происходит явление
пробоя, в результате чего промежуток закорачивается.
   2). μ < 1. В данном случае разряд будет со временем затухать из-
за недостатка электронов в промежутке для целей поддержания га-
зового разряда.
   3). μ = 1. В данном случае получается условие стационарного
коронного разряда.
   Условие стационарности протекания коронного разряда приво-
дит к падению напряжения на области темного пространства раз-
рядного промежутка, где и развиваются все три стадии копчения
рыбопродукта: во- первых, процесс зарядки дымовых частиц, во-
вторых, процесс движения дымовых частиц к поверхности рыбы, в-
третьих, процесс осаждения дымовых частиц на поверхности рыбы.

   5. Зарядка дымовых частиц в коптильной камере.
   Рассмотрим первую стадию копчения рыбопродукта в виде про-
цесса зарядки частиц дыма в коптильной камере. В предыдущем
параграфе было отмечено, что коронный разряд имеет место только
                                                                37

Страницы