Микробиология - 37 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВГУ | Воронеж

Составители: 

Рубрика: 

ɞɚɠɟ ɲɬɚɦɦɚ. Ɂɧɚɱɟɧɢɹ ɤɚɪɞɢɧɚɥɶɧɵɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ ɦɨɝɭɬ ɧɟɫɤɨɥɶɤɨ,
ɢɡɦɟɧɹɬɶɫɹ ɩɨɞ ɜɥɢɹɧɢɟɦ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɮɚɤɬɨɪɨɜ ɫɪɟɞɵ, ɧɚɩɪɢɦɟɪ, ɩɪɢ
ɜɵɪɚɳɢɜɚɧɢɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɧɚ ɪɚɡɧɵɯ ɩɢɬɚɬɟɥɶɧɵɯ ɫɪɟɞɚɯ. ȼ
ɛɨɥɶɲɢɧɫɬɜɟ ɫɥɭɱɚɟɜ ɪɨɫɬ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɜ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɨɦ
ɢɧɬɟɪɜɚɥɟ ɩɨɪɹɞɤɚ 40 °ɋ, ɧɨ ɢɧɨɝɞɚ ɷɬɢ ɪɚɦɤɢ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɭɠɟ [1].
ɉɨ ɨɬɧɨɲɟɧɢɸ ɤ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɞɟɥɹɬ ɧɚ ɬɪɢ ɝɪɭɩɩɵ:
ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɵ ɢ ɩɫɢɯɪɨɬɪɨɮɵ (ɝɪ. Psychria – ɯɨɥɨɞ, phileo – ɥɸɛɥɸ, ɢɥɢ
trophe – ɩɢɬɚɧɢɟ), ɨɬɧɨɫɢɬɟɥɶɧɨ ɛɵɫɬɪɨ ɪɚɡɦɧɨɠɚɸɳɢɟɫɹ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ
0°ɋ; ɬɟɪɦɨɮɢɥɵ [rp. Therme – ɠɚɪɚ, ɬɟɩɥɨ), ɪɚɫɬɭɳɢɟ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ
ɜɵɲɟ 45–50 °ɋ, ɢ ɦɟɡɨɮɢɥɵ (ɝɪ. Mesos – ɫɪɟɞɧɢɣ, ɩɪɨɦɟɠɭɬɨɱɧɵɣ),
ɪɚɡɜɢɜɚɸɳɢɟɫɹ ɜ ɞɢɚɩɚɡɨɧɟ ɭɦɟɪɟɧɧɵɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ (ɪɢɫ. 11).
Ɋɢɫ. 11. Ɂɚɜɢɫɢɦɨɫɬɶ ɫɤɨɪɨɫɬɢ ɪɨɫɬɚ
ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ(1),
ɦɟɡɨɮɢɥɨɜ (2) ɢ
ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ (3) ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ. ɉɨ [1]
.
3.5.2. ɉɫɢɯɪɨɮɢɥɶɧɵɟ ɢ ɩɫɢɯɪɨɬɪɨɮɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ
Ʉ ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɦ, ɢɥɢ ɢɫɬɢɧɧɵɦ, ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɚɦ ɨɬɧɨɫɹɬ ɬɚɤɢɟ
ɨɪɝɚɧɢɡɦɵ, ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɚɹ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɠɢɡɧɟɞɟɹɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɤɨɬɨɪɵɯ
ɫɨɫɬɚɜɥɹɟɬ 15 °ɋ ɢɥɢ ɧɢɠɟ, ɚ ɦɚɤɫɢɦɚɥɶɧɚɹ – ɧɟ ɜɵɲɟ 20
0
ɋ. Ɉɧɢ ɦɨɝɭɬ
ɫɭɳɟɫɬɜɨɜɚɬɶ ɬɨɥɶɤɨ ɜ ɦɟɫɬɚɯ ɫ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨ ɧɢɡɤɨɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɨɣ. ɍ
ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɩɪɢ ɩɨɜɵɲɟɧɢɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ
ɧɚɪɭɲɚɟɬɫɹ ɞɟɥɟɧɢɟ, ɨɛɪɚɡɭɸɬɫɹ ɧɢɬɱɚɬɵɟ ɤɥɟɬɤɢ, ɢɡɦɟɧɹɟɬɫɹ ɫɬɪɭɤɬɭɪɚ
ɤɥɟɬɨɱɧɨɣ ɫɬɟɧɤɢ ɢ ɰɢɬɨɩɥɚɡɦɚɬɢɱɟɫɤɨɣ ɦɟɦɛɪɚɧɵ, ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɭɬɟɱɤɚ ɜ
ɫɪɟɞɭ ɜɧɭɬɪɢɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɦɟɬɚɛɨɥɢɬɨɜ ɢ ɧɚɱɢɧɚɟɬɫɹ ɥɢɡɢɫ ɤɥɟɬɨɤ.
ɉɫɢɯɪɨɮɢɥɵ ɨɛɵɱɧɨ ɛɵɫɬɪɨ ɩɨɝɢɛɚɸɬ ɞɚɠɟ ɩɪɢ ɜɩɨɥɧɟ, ɤɚɡɚɥɨɫɶ ɛɵ,
ɭɦɟɪɟɧɧɨɣ, ɤɨɦɧɚɬɧɨɣ, ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ.
Ⱦɥɹ ɦɧɨɝɢɯ ɲɬɚɦɦɨɜ ɛɚɤɬɟɪɢɣ, ɜɵɞɟɥɟɧɧɵɯ ɢɡ ɚɪɤɬɢɱɟɫɤɢɯ ɦɨɪɟɣ,
ɯɚɪɚɤɬɟɪɧɚ ɢɫɤɥɸɱɢɬɟɥɶɧɚɹ ɬɟɪɦɨɱɭɜɫɬɜɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ. Ɂɧɚɱɢɬɟɥɶɧɚɹ ɱɚɫɬɶ
ɬɚɤɢɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɝɢɛɧɟɬ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ 20 ɢ ɞɚɠɟ 15 °ɋ. ɉɨɷɬɨɦɭ
ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɟ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɵ ɧɟɞɨɫɬɚɬɨɱɧɨ ɯɨɪɨɲɨ ɢɡɭɱɟɧɵ. Ȼɨɥɶɲɢɧɫɬɜɨ
ɪɚɛɨɬ ɩɨ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɢɢ ɜɵɩɨɥɧɟɧɨ ɧɚ ɮɚɤɭɥɶɬɚɬɢɜɧɵɯ ɨɪɝɚɧɢɡɦɚɯ.
ɉɫɢɯɪɨɬɪɨɮɵ ɪɚɫɬɭɬ ɩɪɢ 0 °ɋ, ɧɨ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɵɣ ɨɩɬɢɦɭɦ ɢɯ
ɪɚɡɜɢɬɢɹ ɫɨɫɬɚɜɥɹɟɬ 25–30 °ɋ ɢ ɦɚɤɫɢɦɭɦ ɨɤɨɥɨ 35 °ɋ, ɢɯ ɧɚɡɵɜɚɸɬ ɢɧɨɝɞɚ
ɮɚɤɭɥɶɬɚɬɢɜɧɵɦɢ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɚɦɢ. ɉɫɢɯɪɨɬɪɨɮɵ ɛɨɥɟɟ ɲɢɪɨɤɨ
ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɟɧɵ, ɱɟɦ ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɟ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɵ. ɂɯ ɱɚɫɬɨ ɨɛɧɚɪɭɠɢɜɚɸɬ ɜ
ɩɨɱɜɟ ɢ ɜɨɞɟ ɜ ɭɫɥɨɜɢɹɯ ɭɦɟɪɟɧɧɨɝɨ ɤɥɢɦɚɬɚ. ɉɪɢ 0 °ɋ ɪɨɫɬ
ɩɪɢɫɯɪɨɬɪɨɮɨɜ ɨɱɟɧɶ ɡɚɦɟɞɥɟɧ ɢ ɫɬɚɧɨɜɢɬɫɹ ɡɚɦɟɬɟɧ ɧɚ ɫɪɟɞɟ ɬɨɥɶɤɨ ɱɟɪɟɡ
37
���� ������. �������� ������������ ���������� ����� ���������,
���������� ��� �������� ��������� �������� �����, ��������, ���
����������� ��������������� �� ������ ����������� ������. �
����������� ������� ���� �������� ���������� � �������������
��������� ������� 40 °�, �� ������ ��� ����� ����������� ��� [1].
     �� ��������� � ����������� �������� ����� �� ��� ������:
���������� � ����������� (��. Psychria – �����, phileo – �����, ���
trophe – �������), ������������ ������ �������������� ��� �����������
0°�; ��������� [rp. Therme – ����, �����), �������� ��� �����������
���� 45–50 °�, � �������� (��. Mesos – �������, �������������),
������������� � ��������� ��������� ���������� (���. 11).

                                  ���. 11. ����������� �������� �����
                                  �����������(1),
                                  ��������� (2) �
                                  ���������� (3) �� �����������. �� [1]

                                  .



            3.5.2. ������������� � ������������� ��������

    � ����������, ��� ��������, ����������� ������� �����
���������, ����������� ����������� ����������������� �������
���������� 15 °� ��� ����, � ������������ – �� ���� 20 0�. ��� �����
������������ ������ � ������ � ��������� ������ ������������. �
��������� ������������� �������� ��� ��������� �����������
���������� �������, ���������� �������� ������, ���������� ���������
��������� ������ � ������������������ ��������, ���������� ������ �
����� ��������������� ����������� � ���������� ����� ������.
���������� ������ ������ �������� ���� ��� ������, �������� ��,
���������, ���������, �����������.
    ��� ������ ������� ��������, ���������� �� ����������� �����,
���������� �������������� ���������������������. ������������ �����
����� �������� ������ ��� ����������� 20 � ���� 15 °�. �������
���������� ���������� ������������ ������ �������. �����������
����� �� ����������� ��������� �� �������������� ����������.
    ����������� ������ ��� 0 °�, �� ������������� ������� ��
�������� ���������� 25–30 °� � �������� ����� 35 °�, �� �������� ������
���������������       ������������.    �����������      �����   ������
��������������, ��� ���������� ����������. �� ����� ������������ �
����� � ���� � �������� ���������� �������. ��� 0 °� ����
������������� ����� �������� � ���������� ������� �� ����� ������ �����
                                      37

Страницы