ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Ⱥɥɤɚɥɢɮɢɥɶɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɨɛɥɚɞɚɸɬ ɷɮɮɟɤɬɢɜɧɵɦɢ ɦɟɯɚɧɢɡɦɚɦɢ
ɩɨɞɞɟɪɠɚɧɢɹ ɜɧɭɬɪɢɤɥɟɬɨɱɧɨɝɨ ɪɇ, ɩɨɡɜɨɥɹɸɳɢɦɢ ɢɦ ɪɚɫɬɢ ɜ ɫɢɥɶɧɨ
ɳɟɥɨɱɧɨɣ ɫɪɟɞɟ, ɫɨɯɪɚɧɹɹ ɪɇ ɰɢɬɨɩɥɚɡɦɵ ɛɥɢɡɤɢɦ ɤ 8.
ɉɨɞɞɟɪɠɚɧɢɟ ɪɇ ɰɢɬɨɩɥɚɡɦɵ (ɪɇ
ɜɧɭɬɪ)
ɜ ɩɪɟɞɟɥɚɯ ɭɡɤɨɝɨ ɞɢɚɩɚɡɨɧɚ,
ɧɟɫɦɨɬɪɹ ɧɚ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɪɇ ɫɪɟɞɵ, ɧɚɡɵɜɚɸɬ ɪɇ-ɝɨɦɟɨɫɬɚɡɨɦ. ɇɚɩɪɢɦɟɪ, ɭ
ȿ. coli ɪɇ
ɜɧɭɬɪ
. ɢɡɦɟɧɹɟɬɫɹ ɦɟɧɟɟ, ɱɟɦ ɧɚ 0,1 ɟɞɢɧɢɰɵ ɩɪɢ ɢɡɦɟɧɟɧɢɢ ɪɇ
ɫɪɟɞɵ ɧɚ ɨɞɧɭ ɟɞɢɧɢɰɭ ɜ ɞɢɚɩɚɡɨɧɟ 4,5–7,9. Ȼɚɤɬɟɪɢɢ ɫɩɨɫɨɛɧɵ
ɪɟɚɝɢɪɨɜɚɬɶ ɧɚ ɨɱɟɧɶ ɧɟɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɵɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɪɇ ɢ ɨɬɜɟɱɚɬɶ ɧɚ ɧɢɯ
ɢɡɦɟɧɟɧɢɹɦɢ ɬɨɣ ɢɥɢ ɢɧɨɣ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ. ɇɚɩɪɢɦɟɪ, ɭ ɤɥɟɬɨɤ ȿ. coli ɜ
ɭɫɥɨɜɢɹɯ ɧɢɡɤɨɝɨ ɪɇ ɢɥɢ ɜ ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɢɢ ɫɥɚɛɵɯ ɤɢɫɥɨɬ ɩɪɢ ɞɜɢɠɟɧɢɢ
ɧɚɛɥɸɞɚɟɬɫɹ ɛɨɥɶɲɚɹ, ɱɟɦ ɜ ɨɛɵɱɧɵɯ ɭɫɥɨɜɢɹɯ, ɱɚɫɬɨɬɚ ɤɭɜɵɪɤɨɜ, ɤɨɬɨɪɚɹ
ɩɨɡɜɨɥɹɟɬ ɢɦ ɩɨɤɢɧɭɬɶ ɦɟɫɬɨɨɛɢɬɚɧɢɟ ɫ ɤɢɫɥɨɣ ɪɟɚɤɰɢɟɣ ɫɪɟɞɵ.
ɇɟɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɵɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɪɇ
ɜɧɭɬɪ
. ɦɨɝɭɬ ɬɚɤɠɟ ɜɥɢɹɬɶ ɧɚ ɷɤɫɩɪɟɫɫɢɸ
ɝɟɧɨɜ, ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɸɳɢɯ ɚɞɚɩɬɚɰɢɸ. Ƚɨɦɟɨɫɬɚɡ ɞɨɫɬɢɝɚɟɬɫɹ ɫɨɜɦɟɫɬɧɵɦ
ɞɟɣɫɬɜɢɟɦ ɚɤɬɢɜɧɵɯ ɢ ɩɚɫɫɢɜɧɵɯ ɦɟɯɚɧɢɡɦɨɜ [3].
ɉɚɫɫɢɜɧɵɣ ɝɨɦɟɨɫɬɚɡ. Ɂɧɚɱɢɬɟɥɶɧɵɦ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹɦ ɜɧɭɬɪɢɤɥɟɬɨɱɧɨɝɨ
ɪɇ ɩɪɢ ɢɡɦɟɧɟɧɢɢ ɪɇ ɫɪɟɞɵ ɩɪɟɩɹɬɫɬɜɭɟɬ ɝɥɚɜɧɵɦ ɨɛɪɚɡɨɦ ɨɱɟɧɶ ɧɢɡɤɚɹ
ɩɪɨɧɢɰɚɟɦɨɫɬɶ ɦɟɦɛɪɚɧɵ ɞɥɹ ɩɪɨɬɨɧɨɜ ɢ ɞɪɭɝɢɯ ɢɨɧɨɜ. ɉɥɚɡɦɚɬɢɱɟɫɤɚɹ
ɦɟɦɛɪɚɧɚ – ɷɬɨ ɨɫɧɨɜɧɨɣ ɭɱɚɫɬɨɤ ɩɪɟɜɪɚɳɟɧɢɹ ɷɧɟɪɝɢɢ ɭ ɛɚɤɬɟɪɢɣ, ɫ
ɤɨɬɨɪɵɦ ɫɜɹɡɚɧ ɚɤɬɢɜɧɵɣ ɬɪɚɧɫɩɨɪɬ ɩɪɨɬɨɧɨɜ ɱɟɪɟɡ ɦɟɦɛɪɚɧɭ. Ɉɞɧɚɤɨ
ɩɨɫɥɟɞɧɢɣ ɧɟ ɜɥɢɹɟɬ ɧɚ ɝɨɦɟɨɫɬɚɡ ɪɇ, ɩɨɫɤɨɥɶɤɭ ɩɪɨɬɨɧɵ ɜɯɨɞɹɬ ɢ ɜɵ-
ɯɨɞɹɬ ɢɡ ɤɥɟɬɤɢ ɫ ɨɞɧɨɣ ɢ ɬɨɣ ɠɟ ɫɤɨɪɨɫɬɶɸ. ȼ ɬɨ ɠɟ ɜɪɟɦɹ ɩɪɨɬɨɧɧɵɟ
ɩɨɦɩɵ ɜɵɤɚɱɢɜɚɸɬ ɩɪɨɬɨɧɵ ɢɡ ɤɥɟɬɤɢ, ɟɫɥɢ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨ ɩɨɜɵɫɢɬɶ
ɜɧɭɬɪɢɤɥɟɬɨɱɧɵɣ ɪɇ.
Ⱦɪɭɝɨɣ ɮɚɤɬɨɪ, ɩɪɟɞɨɬɜɪɚɳɚɸɳɢɣ ɧɚɪɭɲɟɧɢɟ ɜɧɭɬɪɢɤɥɟɬɨɱɧɨɝɨ
ɪɇ, – ɷɬɨ ɜɵɫɨɤɚɹ ɛɭɮɟɪɧɚɹ ɟɦɤɨɫɬɶ ɤɥɟɬɨɱɧɨɣ ɰɢɬɨɩɥɚɡɦɵ, ɤɨɬɨɪɭɸ
ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɟɬ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɜ ɧɟɣ ɧɭɤɥɟɢɧɨɜɵɯ ɤɢɫɥɨɬ ɢ ɛɟɥɤɨɜ, ɚ ɬɚɤɠɟ
ɩɭɥɨɜ ɝɥɭɬɚɦɚɬɚ ɢ ɩɨɥɢɚɦɢɧɨɜ. ȼ ɨɫɧɨɜɧɨɦ ɛɭɮɟɪɧɭɸ ɟɦɤɨɫɬɶ
ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɸɬ ɮɨɫɮɚɬɧɵɟ ɝɪɭɩɩɵ ɜ ɫɨɫɬɚɜɟ ɊɇɄ ɢ ȾɇɄ (ɜ ɧɟɣɬɪɚɥɶɧɨɦ
ɞɢɚɩɚɡɨɧɟ) ɢ ɨɫɧɨɜɧɵɟ ɢɥɢ ɤɢɫɥɵɟ ɛɨɤɨɜɵɟ ɰɟɩɢ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ ɜ ɫɨɫɬɚɜɟ
ɛɟɥɤɨɜ ɩɪɢ ɤɪɚɣɧɢɯ ɡɧɚɱɟɧɢɹɯ ɪɇ; ɷɬɢ ɛɨɤɨɜɵɟ ɰɟɩɢ ɱɚɳɟ ɜɫɟɝɨ
ɥɨɤɚɥɢɡɨɜɚɧɵ ɧɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɛɟɥɤɨɜɵɯ ɦɨɥɟɤɭɥ. Ƚɥɭɬɚɦɚɬ
ɚɤɤɭɦɭɥɢɪɭɟɬɫɹ ɜ ɤɥɟɬɤɚɯ ɜ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɟ, ɞɨɫɬɚɬɨɱɧɨɦ ɞɥɹ ɡɚɳɢɬɵ ɨɬ
ɫɞɜɢɝɨɜ ɪɇ ɜ ɤɢɫɥɭɸ ɫɬɨɪɨɧɭ. ɍ ɝɪɚɦɨɬɪɢɰɚɬɟɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɝɥɭɬɚɦɚɬ
ɦɨɠɟɬ ɧɚɤɚɩɥɢɜɚɬɶɫɹ ɞɨ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ 400–500 ɦɆ ɢ ɜɵɫɨɤɚɹ ɤɨɧɰɟɧ-
ɬɪɚɰɢɹ ɷɬɨɣ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬɵ ɜ ɰɢɬɨɩɥɚɡɦɟ ɫɩɨɫɨɛɧɚ ɨɛɟɫɩɟɱɢɬɶ
ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɭɸ ɛɭɮɟɪɧɭɸ ɟɦɤɨɫɬɶ ɩɪɢ ɧɢɡɤɢɯ ɡɧɚɱɟɧɢɹɯ ɜɧɭɬɪɢɤɥɟɬɨɱɧɨɝɨ
ɪɇ. Ȼɭɮɟɪɧɚɹ ɟɦɤɨɫɬɶ ɰɢɬɨɩɥɚɡɦɵ ɦɚɤɫɢɦɚɥɶɧɚ ɩɪɢ ɤɪɚɣɧɢɯ ɡɧɚɱɟɧɢɹɯ
ɪɇ, ɝɞɟ ɨɧɚ ɜɞɜɨɟ ɜɵɲɟ, ɱɟɦ ɩɪɢ ɪɇ 6–8 (ɪɢɫ. 12).
Ⱥɤɬɢɜɧɵɣ ɪɇ-ɝɨɦɟɨɫɬɚɡ ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɟɬɫɹ ɬɪɚɧɫɩɨɪɬɨɦ ɢɨɧɨɜ. ȼ
ɧɚɢɛɨɥɟɟ ɩɪɨɫɬɨɦ ɜɢɞɟ ɝɨɦɟɨɫɬɚɡ ɪɇ ɦɨɠɧɨ ɨɛɴɹɫɧɢɬɶ ɬɪɚɧɫɦɟɦɛɪɚɧɧɵɦ
ɬɪɚɧɫɩɨɪɬɨɦ ɢɨɧɨɜ ɇ
+
, Ʉ
+
ɢ Na
+
. ȼɤɥɚɞ ɷɬɢɯ ɢɨɧɨɜ ɜ ɩɨɞɞɟɪɠɚɧɢɟ ɪɇ
ɜɧɭɬɪɢ ɤɥɟɬɨɤ ɧɟ ɭ ɜɫɟɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɪɚɜɧɨɰɟɧɟɧ. ɉɟɪɟɧɨɫ Na
+
ɨɱɟɧɶ
52
������������� �������� �������� ������������ ����������� ����������� ���������������� ��, ������������ �� ����� � ������ �������� �����, �������� �� ���������� ������� � 8. ����������� �� ���������� (�������) � �������� ������ ���������, �������� �� ��������� �� �����, �������� ��-�����������. ��������, � �. coli �������. ���������� �����, ��� �� 0,1 ������� ��� ��������� �� ����� �� ���� ������� � ��������� 4,5–7,9. �������� �������� ����������� �� ����� �������������� ��������� �� � �������� �� ��� ����������� ��� ��� ���� ����������. ��������, � ������ �. coli � �������� ������� �� ��� � ����������� ������ ������ ��� �������� ����������� �������, ��� � ������� ��������, ������� ��������, ������� ��������� �� �������� ������������� � ������ �������� �����. �������������� ��������� �������. ����� ����� ������ �� ���������� �����, �������������� ���������. ��������� ����������� ���������� ��������� �������� � ��������� ���������� [3]. ��������� ���������. ������������ ���������� ���������������� �� ��� ��������� �� ����� ������������ ������� ������� ����� ������ ������������� �������� ��� �������� � ������ �����. �������������� �������� – ��� �������� ������� ����������� ������� � ��������, � ������� ������ �������� ��������� �������� ����� ��������. ������ ��������� �� ������ �� ��������� ��, ��������� ������� ������ � ��- ����� �� ������ � ����� � ��� �� ���������. � �� �� ����� ��������� ����� ���������� ������� �� ������, ���� ���������� �������� ��������������� ��. ������ ������, ��������������� ��������� ���������������� ��, – ��� ������� �������� ������� ��������� ����������, ������� ������������ ���������� � ��� ����������� ������ � ������, � ����� ����� ��������� � ����������. � �������� �������� ������� ������������ ��������� ������ � ������� ��� � ��� (� ����������� ���������) � �������� ��� ������ ������� ���� ����������� � ������� ������ ��� ������� ��������� ��; ��� ������� ���� ���� ����� ������������ �� ����������� �������� �������. �������� �������������� � ������� � ����������, ����������� ��� ������ �� ������� �� � ������ �������. � ����������������� �������� �������� ����� ������������� �� ������������ 400–500 �� � ������� ������- ������ ���� ������������ � ���������� �������� ���������� ������������ �������� ������� ��� ������ ��������� ���������������� ��. �������� ������� ���������� ����������� ��� ������� ��������� ��, ��� ��� ����� ����, ��� ��� �� 6–8 (���. 12). �������� ��-��������� �������������� ����������� �����. � �������� ������� ���� ��������� �� ����� ��������� ��������������� ����������� ����� �+, �+ � Na+. ����� ���� ����� � ����������� �� ������ ������ �� � ���� ��������������� ����������. ������� Na+ ����� 52
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- …
- следующая ›
- последняя »