Микробиология - 54 стр.

UptoLike

Составители: 

Рубрика: 

3.7. Ɉɫɦɨɬɢɱɟɫɤɢɟ ɫɜɨɣɫɬɜɚ ɪɚɫɬɜɨɪɨɜ
Ȼɟɡ ɜɨɞɵ ɧɟ ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɠɢɡɧɢ, ɜɨ ɜɫɹɤɨɦ ɫɥɭɱɚɟ ɜ ɧɚɲɟɦ ɨɛɵɱɧɨɦ ɟɟ
ɩɨɧɢɦɚɧɢɢ. Ɉɛɦɟɧ ɜɟɳɟɫɬɜɚɦɢ ɦɟɠɞɭ ɛɚɤɬɟɪɢɚɥɶɧɨɣ ɤɥɟɬɤɨɣ ɢ ɫɪɟɞɨɣ
ɨɛɵɱɧɨ ɢɞɟɬ ɱɟɪɟɡ ɜɨɞɧɵɟ ɪɚɫɬɜɨɪɵ Ʉɥɟɬɤɢ ɦɟɬɚɛɨɥɢɱɟɫɤɢ ɚɤɬɢɜɧɵɯ
ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɞɨɥɠɧɵ ɛɵɬɶ, ɩɨ ɤɪɚɣɧɟɣ ɦɟɪɟ ɨɤɪɭɠɟɧɵ ɜɨɞɧɵɦɢ ɩɥɟɧɤɚɦɢ.
ȼ ɩɪɢɪɨɞɟ ɧɟ ɛɵɜɚɟɬ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢ ɱɢɫɬɨɣ ɜɨɞɵɷɬɨ ɜɫɟɝɞɚ ɪɚɫɬɜɨɪɵ,
ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɟ ɬɟ ɢɥɢ ɢɧɵɟ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɹ ɜ ɪɚɡɧɵɯ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɹɯ, ɜɨɞɚ ɬɚɤɠɟ
ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɭɟɬ ɫ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɹɦɢ ɧɟɪɚɫɬɜɨɪɟɧɧɵɯ ɫɭɛɫɬɪɚɬɨɜ. ɋɬɟɩɟɧɶ
ɞɨɫɬɭɩɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ ɞɥɹ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɪɟɚɤɰɢɣ ɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ
ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɬ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɶ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɜɨɞɵ ɚ
w
, ɤɨɬɨɪɵɣ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɡɭɟɬ
ɫɬɟɩɟɧɶ ɫɜɹɡɚɧɧɨɫɬɢ ɟɟ ɦɨɥɟɤɭɥ. Ⱥɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɱɢɫɬɨɣ ɫɜɨɛɨɞɧɨɣ ɜɨɞɵ ɪɚɜɧɚ
ɟɞɢɧɢɰɟ. ɉɪɢ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɢ ɜɨɞɵ ɫ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɹɦɢ, ɚɧɢɨɧɚɦɢ ɢ
ɤɚɬɢɨɧɚɦɢ, ɥɸɛɵɦɢ ɝɢɞɪɨɮɢɥɶɧɵɦɢ ɝɪɭɩɩɚɦɢ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɜɨɞɵ
ɫɬɚɧɨɜɢɬɫɹ ɦɟɧɶɲɟ ɟɞɢɧɢɰɵ.
Ⱥɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɜɨɞɵ ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɬ ɤɚɤ ɨɬɧɨɲɟɧɢɟ ɞɚɜɥɟɧɢɹ ɜɨɞɹɧɨɝɨ ɩɚɪɚ
ɜ ɢɫɫɥɟɞɭɟɦɨɣ ɫɢɫɬɟɦɟ ɤ ɞɚɜɥɟɧɢɸ ɩɚɪɚ ɧɚɞ ɱɢɫɬɨɣ ɜɨɞɨɣ. Ɂɧɚɱɟɧɢɟ
ɜɨɞɧɨɣ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɫɧɢɠɚɟɬɫɹ ɩɪɢ ɩɨɜɵɲɟɧɢɢ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ ɪɚɫɬɜɨɪɟɧɧɵɯ
ɜɟɳɟɫɬɜ.
Ɇɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɦɨɝɭɬ ɪɚɫɬɢ ɧɚ ɫɪɟɞɚɯ ɫɨ ɡɧɚɱɟɧɢɹɦɢ a
w
= 0,99–0,60.
ɉɪɢ ɧɢɡɤɨɣ ɚ
w
ɥɭɱɲɟ ɜɫɟɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɪɚɫɬɭɬ ɦɢɰɟɥɢɚɥɶɧɵɟ ɝɪɢɛɵ ɢ
ɞɪɨɠɠɢ. Ȼɨɥɶɲɢɧɫɬɜɨ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɧɭɠɞɚɸɬɫɹ ɞɥɹ ɫɜɨɟɝɨ ɪɚɡɜɢɬɢɹ ɜ ɫɪɟɞɟ ɫ
ɛɨɥɟɟ ɜɵɫɨɤɢɦɢ ɡɧɚɱɟɧɢɹɦɢ ɚ
w
(0,99–0,90).
ȼɨɞɧɚɹ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɪɚɫɬɜɨɪɚ ɦɨɠɟɬ ɢɡɦɟɧɹɬɶɫɹ ɞɜɭɦɹ ɩɭɬɹɦɢ
ɦɚɬɪɢɱɧɵɦ ɢ ɨɫɦɨɬɢɱɟɫɤɢɦ. Ɉɫɦɨɬɢɱɟɫɤɨɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɚ
w
, ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɜ
ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɢɹ ɦɨɥɟɤɭɥ ɜɨɞɵ ɫ ɪɚɫɬɜɨɪɟɧɧɵɦɢ ɜɟɳɟɫɬɜɚɦɢ;
ɦɚɬɪɢɱɧɨɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɚ
w
ɨɛɭɫɥɨɜɥɟɧɨ ɫɨɪɛɰɢɟɣ ɦɨɥɟɤɭɥ ɜɨɞɵ ɧɚ
ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɹɯ ɬɜɟɪɞɵɯ ɫɭɛɫɬɪɚɬɨɜ, ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɶ ɚɞɫɨɪɛɰɢɢ ɨɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ
ɢɯ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɦɢ ɢ ɮɢɡɢɱɟɫɤɢɦɢ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢ. ȿɫɥɢ ɜɥɚɠɧɨɫɬɶ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ ɢ
ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɚɬɦɨɫɮɟɪɵ ɭɪɚɜɧɨɜɟɲɟɧɚ, ɬɨ ɚ
w
ɚɞɫɨɪɛɢɪɨɜɚɧɧɨɣ ɜɨɞɵ ɛɭɞɟɬ
ɤɨɣ ɠɟ, ɱɬɨ ɢ ɚ
w
ɜ ɚɬɦɨɫɮɟɪɟ [1].
ɉɨɬɪɟɛɧɨɫɬɶ ɜ ɜɨɞɟ ɭ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɢ ɬɨɥɟɪɚɧɬɧɨɫɬɶ ɤ ɟɟ
ɞɟɮɢɰɢɬɭ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɫɨɩɭɬɫɬɜɭɸɳɢɯ ɷɤɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɯ ɮɚɤɬɨɪɨɜ ɢ, ɜ
ɱɚɫɬɧɨɫɬɢ, ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ. ɇɚɢɛɨɥɶɲɚɹ ɭɫɬɨɣɱɢɜɨɫɬɶ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɤ
ɧɢɡɤɢɦ ɡɧɚɱɟɧɢɹɦ ɚ
w
ɧɚɛɥɸɞɚɟɬɫɹ ɜ ɭɫɥɨɜɢɹɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɨɝɨ ɨɩɬɢɦɭɦɚ.
ɉɪɢ ɨɬɤɥɨɧɟɧɢɹɯ ɨɬ ɧɟɝɨ ɧɢɠɧɢɣ ɭɪɨɜɟɧɶ ɚ
w
ɨɛɵɱɧɨ ɩɨɜɵɲɚɟɬɫɹ.
ɑɚɫɬɨ ɫɱɢɬɚɸɬ, ɱɬɨ ɜɥɢɹɧɢɟ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ ɪɚɫɬɜɨɪɨɜ ɧɚ ɪɨɫɬ
ɨɩɨɫɪɟɞɨɜɚɧɨ ɜɥɢɹɧɢɟɦ ɨɫɦɨɬɢɱɟɫɤɨɝɨ ɞɚɜɥɟɧɢɹ. ȼ ɞɟɣɫɬɜɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɨɧɨ
ɫɤɚɡɵɜɚɟɬɫɹ ɧɚ ɢɡɦɟɧɟɧɢɢ ɜɨɞɧɨɣ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɤɚɤ ɦɟɪɵ ɞɨɫɬɭɩɧɨɣ ɞɥɹ
ɨɪɝɚɧɢɡɦɚ ɜɨɞɵ.
ɐɢɬɨɩɥɚɡɦɚɬɢɱɟɫɤɚɹ ɦɟɦɛɪɚɧɚɩɨɥɭɩɪɨɧɢɰɚɟɦɚɹ ɩɟɪɟɝɨɪɨɞɤɚ, ɱɟɪɟɡ
ɤɨɬɨɪɭɸ ɜɨɞɚ ɫɜɨɛɨɞɧɨ ɩɟɪɟɯɨɞɢɬ ɩɨ ɝɪɚɞɢɟɧɬɭ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ ɫɨɥɟɣ. ɂ
ɟɫɥɢ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɫɨɥɟɣ ɜɧɟ ɤɥɟɬɤɢ ɨɤɚɠɟɬɫɹ ɜɵɲɟ ɢɯ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ ɜ
54
                  3.7. ������������ �������� ���������

    ��� ���� �� ����� ���� �����, �� ������ ������ � ����� ������� ��
���������. ����� ���������� ����� ������������� ������� � ������
������ ���� ����� ������ �������� ������ ������������� ��������
�������� ������ ����, �� ������� ���� �������� ������� ��������.
    � ������� �� ������ ��������� ������ ���� – ��� ������ ��������,
���������� �� ��� ���� ���������� � ������ �������������, ���� �����
��������������� � ������������� �������������� ����������. �������
����������� ���� ��� ���������� ������� � ���������������
���������� ���������� ���������� ���� �w, ������� �������������
������� ����������� �� �������. ���������� ������ ��������� ���� �����
�������. ��� �������������� ���� � �������������, �������� �
���������, ������ ������������� �������� ���������� ����
���������� ������ �������.
    ���������� ���� ���������� ��� ��������� �������� �������� ����
� ����������� ������� � �������� ���� ��� ������ �����. ��������
������ ���������� ��������� ��� ��������� ������������ ������������
�������.
    �������������� ����� ����� �� ������ �� ���������� aw= 0,99–0,60.
��� ������ �w ����� ���� ��������������� ������ ������������ ����� �
������. ����������� �������� ��������� ��� ������ �������� � ����� �
����� �������� ���������� �w (0,99–0,90).
    ������ ���������� �������� ����� ���������� ����� ������ –
��������� � ������������. ������������ ��������� �w, ���������� �
���������� �������������� ������� ���� � ������������� ����������;
��������� ��������� �w ����������� �������� ������� ���� ��
������������ ������� ����������, ������������� ��������� ������������
�� ����������� � ����������� ����������. ���� ��������� ��������� �
���������� ��������� ������������, �� �w ��������������� ���� �����
��� ��, ��� � �w � ��������� [1].
    ����������� � ���� � ��������������� � ������������� � ��
�������� ������� �� ������������� ������������� �������� �, �
���������, �� �����������. ���������� ������������ ��������������� �
������ ��������� �w ����������� � �������� �������������� ��������.
��� ����������� �� ���� ������ ������� �w ������ ����������.
    ����� �������, ��� ������� ������������ ��������� �� ����
������������ �������� ������������� ��������. � ���������������� ���
����������� �� ��������� ������ ���������� ��� ���� ��������� ���
��������� ����.
    ������������������ �������� – ��������������� �����������, �����
������� ���� �������� ��������� �� ��������� ������������ �����. �
���� ���������� ����� ��� ������ �������� ���� �� ������������ �
                                   54