Биохимический состав и лечебные достоинства семечковых культур. Карина И.Б. - 16 стр.

             Свежие плоды имеют приятный вкус, пригодны не только в свежем виде,
       но и для получения сока, варенья, повидла, джема, желе, мармелада, сиропа,
       биоактивного меда, таблеток витамина Р. Выжимки после извлечения сока –
       ценное сырье для получения красного пищевого красителя.
              Основное назначение – гипертоническая болезнь, в том числе и с атеро-
       склеротическими изменениями. Назначаются как свежие плоды, так и сок. Не-
       значительно можно применять при язвенной болезни желудка, гастрите. Аро-
       нию черноплодную – свежую, в виде экстракта, сока и настоя - применяют при
       геморрагических диатезах, ревматизме, аллергических заболеваниях кожи (эк-
       зема, дерматит), при гипо- и авитаминозах, лучевой болезни. Кроме того, плоды
       аронии возбуждают аппетит.
             Арония противопоказана больным с повышенной свертываемостью
       крови, гастритом с повышенной секреторной активностью.

             Боярышник кроваво-красный – Crataegus sanguinea. Семейство Ро-
       занные.
             Народные названия: барыня-дерево, боярка, глод и др.
             Дерево или крупный кустарник высотой 1 - 4 м, побеги с колючками.
       Растет по разреженным лесам, берегам рек, на опушках и полянах. Листья оче-
       редные, короткочерешковые. Цветки белые, со своеобразным запахом. Соцве-
       тие щиток. Плод – яблоко. Кожица желто-оранжевая, красная. Созревают пло-
       ды в августе - октябре. В СНГ произрастает около 40 видов.
             Лечебные свойства боярышника впервые описаны Диоскридом в I в. н.э.
       Как плодовую культуру его издавна культивируют в Китае, Алжире, Испании,
       Италии, Америке. Плоды используют в свежем и переработанном виде (по-
       видло, желе, мармелад, кисели). Перемолотые плоды примешивают к муке и
       выпекают сладковатый хлеб. Может иногда служить подвоем для яблонь,
       груш, айвы. Известный сорт рябины – Гранатная – получен И.В.Мичуриным
       при опылении рябины обыкновенной пыльцой боярышника кроваво-красного.
       Очень твердая, плотная древесина идет на токарные изделия, рукоятки для ин-
       струментов.
              Плоды содержат сухих веществ - 16,7%, из них сахаров - 3,7, крахмала -
       1,9, клетчатки - 3,1, пектиновых веществ - 2,1, минеральных - 1,8%. Титруе-
       мая кислотность 0,93%. Аскорбиновой кислоты в плодах содержится до 22мг%,
       тиамина - 21мкг%, рибофлавина - 36 мкг %, каротина - 6,2мг%. Боярышник
       кроваво-красный относится к видам наиболее богатым полифенолами: их со-
       держание в плодах достигает 1410 мг%, причем 870 мг% приходится на долю
       катехинов; флавонолов в плодах 27 мг%, антоцианов – 56 мг%.
             Цветки боярышника содержат флавоноиды, дубильные вещества, эфир-
       ное масло.
             В качестве лекарственного сырья заготавливают цветки и плоды боярыш-
       ника. Цветки собирают в начале цветения, когда часть их еще не раскрылась.
       Сушат их в сушилках при температуре до 400С на чердаках, под навесами или в
       помещениях с хорошей вентиляцией. Выход сухого сырья около 20%. Плоды
       заготавливают в период созревания с конца сентября и до заморозков. Сушат
       16
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com