Биохимический состав и лечебные достоинства ягодных культур. Кирина И.Б - 6 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

6
лизуют солевой обмен, хорошо утоляют жажду. Потребление ягод полезно
и лечебно при сердечно – сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, гипер-
тонии, подагре, желчно- и мочекаменной болезнях. Особенно полезны
плоды при малокровии.
К сожалению, у некоторых людей, особенно детей ягоды, вызывают
аллергию.
Настой ягод обладает бактерицидным действием, им пользуются при
полоскании горла, при воспалительных процессах и при неприятном запа-
хе изо рта.
Настой листьев, собранных в период цветения, используется при ко-
литах, гастритах, бронхиальной астме, желчекаменной болезни.
Чай из высушенных листьев земляники, ежевики, кипрея лесного,
малины, цветков липы, зверобоя обладает общеукрепляющим, противо-
склеротическим, кроветворным действием, улучшает обмен веществ и
превосходит китайский чай.
Очень широко ягоды используются в косметике, в частности, для
удаления с лица угрей, веснушек, пигментных пятен. Популярна маска из
смеси клубничного сока и взбитого яичного белка, особенно полезная при
жирной коже с расширенными порами.
Во ВНИИГиСПР им. И.В. Мичурина проведен биохимический ана-
лиз ягод земляники, который показал, сахара в плодах представлены поч-
ти в равных отношениях фруктозой, глюкозой и сахарозой. Низким уров-
нем растворимых сухих веществ и сахаров характеризуется сорт Золушка
(табл. 1).
В ягодах земляники содержатся лимонная, яблочная, щавелевая, бен-
зойная, салициловая, винная, янтарная, органические кислоты. Относи-
тельно низкой кислотностью отличаются Зенга Зенгана, Марышка, Руби-
новый кулон, Урожайная ЦГЛ (Савельев и др.).
Уровень содержания аскорбиновой кислоты колебался от 43,6 до
98,8 мг%. Наиболее витаминными сортами по среднемноголетним данным
являются Зефир, Награда, Кардинал, Фестивальная, Фестивальная ромаш-
ка (табл. 1).
По сумме Р-активных веществ (катехины, антоцианы) выделяются
сорта Зенит, Консервная, Марышка, Рубиновый кулон, Фейерверк.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
         лизуют солевой обмен, хорошо утоляют жажду. Потребление ягод полезно
         и лечебно при сердечно – сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, гипер-
         тонии, подагре, желчно- и мочекаменной болезнях. Особенно полезны
         плоды при малокровии.
               К сожалению, у некоторых людей, особенно детей ягоды, вызывают
         аллергию.
               Настой ягод обладает бактерицидным действием, им пользуются при
         полоскании горла, при воспалительных процессах и при неприятном запа-
         хе изо рта.
               Настой листьев, собранных в период цветения, используется при ко-
         литах, гастритах, бронхиальной астме, желчекаменной болезни.
               Чай из высушенных листьев земляники, ежевики, кипрея лесного,
         малины, цветков липы, зверобоя обладает общеукрепляющим, противо-
         склеротическим, кроветворным действием, улучшает обмен веществ и
         превосходит китайский чай.
               Очень широко ягоды используются в косметике, в частности, для
         удаления с лица угрей, веснушек, пигментных пятен. Популярна маска из
         смеси клубничного сока и взбитого яичного белка, особенно полезная при
         жирной коже с расширенными порами.
               Во ВНИИГиСПР им. И.В. Мичурина проведен биохимический ана-
         лиз ягод земляники, который показал, сахара в плодах представлены поч-
         ти в равных отношениях фруктозой, глюкозой и сахарозой. Низким уров-
         нем растворимых сухих веществ и сахаров характеризуется сорт Золушка
         (табл. 1).
               В ягодах земляники содержатся лимонная, яблочная, щавелевая, бен-
         зойная, салициловая, винная, янтарная, органические кислоты. Относи-
         тельно низкой кислотностью отличаются Зенга Зенгана, Марышка, Руби-
         новый кулон, Урожайная ЦГЛ (Савельев и др.).
               Уровень содержания аскорбиновой кислоты колебался от 43,6 до
         98,8 мг%. Наиболее витаминными сортами по среднемноголетним данным
         являются Зефир, Награда, Кардинал, Фестивальная, Фестивальная ромаш-
         ка (табл. 1).
               По сумме Р-активных веществ (катехины, антоцианы) выделяются
         сорта Зенит, Консервная, Марышка, Рубиновый кулон, Фейерверк.




         6

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы