Биохимический состав и лечебные достоинства ягодных культур. Кирина И.Б - 7 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

7
Таблица 1– Биохимический состав плодов разных сортов земляники
Сорт
Раство-
римые
сухие
вещест-
ва, %
Сахара
(сум-
ма),
%
Титруемая
кислот-
ность, %
Аскорби-
новая ки-
слота,
мг/100г
Катехины,
мг/100г
Анто-
цианы,
мг/100г
Зенга Зенгана 11,3 6,8 0,97 43,6 165 82,5
Зенит 12,1 8,1 1,26 62 5 294 68,9
Зефир 10,4 8,5 1,31 98,8 212 -
Золушка
8,4
5,3
1,14
53,4
167
77,0
Кардинал
10,0
7,8
1,26
76,6
228 31,1
Клубничная 9,7 7,8 1,07 60,7 172 57,2
Консервная
11,4
7,9
1,0
64,7
314
68,9
Марышка
10,5
8,4
0,91
65,5
246 67,2
Награда 9,3 7,9 1,02 70,4 130 50,6
Редкоут
11,0
7,5
0,95
49,5
136
-
Рубиновый кулон
11,0
7,8
1,02
51,3
244
98,8
Урожайная ЦГЛ
11,7
7,9
1,07
58,6
186
50,4
Фаветта
13,7
9,7
1,29
61,7
217
55,7
Фейерверк
10,5
7,1
1,08
50,
261
108,2
Фестивальная
11,1
7,6
1,31
75,2
246
38,3
Фестивальная ро-
машка
10,8
7,3
1,06
74,0
232 43,6
Холидей 13,6 10,9 1,61 61,6 264 35,1
МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ – Rubus idaeus
Семейство Розоцветные - Rosaceae
Корнеотпрысковый полукустарник (кустарник) высотой 30-180 см с
многолетним корневищем. На первом году стебли травянистые, зеленые с
сизоватым налетом, с шипами. На втором году зацветают и дают плоды.
Листья очередные, непарноперистые с 3 – 5, реже 7 яйцевидными листоч-
ками. Цветки невзрачные, зеленовато-белые, пятичленные. Плод – мали-
ново-красная, иногда желтая сборная костянка.
Цветет в июне, плоды созревают в июле.
Малина растет в зоне смешанных и хвойных лесов, в сырых тени-
стых местах, на полянах и вырубках, в оврагах, на гарях. Широко культи-
вируется.
Установить начало истории культуры малины трудно. Она была из-
вестна ещё древним народам, так как семена малины были найдены при
раскопках, относящихся к каменному и бронзовому веку.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
         Таблица 1– Биохимический состав плодов разных сортов земляники
                               Раство-
                                       Сахара           Аскорби-
                                римые         Титруемая                             Анто-
                                        (сум-           новая ки- Катехины,
                    Сорт        сухие          кислот-                             цианы,
                                         ма),             слота,   мг/100г
                               вещест-         ность, %                            мг/100г
                                          %              мг/100г
                                ва, %

          Зенга Зенгана          11,3      6,8       0,97       43,6         165    82,5

          Зенит                  12,1      8,1       1,26       62 5         294    68,9
          Зефир                  10,4      8,5       1,31       98,8         212     -
          Золушка                 8,4      5,3       1,14       53,4         167    77,0
          Кардинал               10,0      7,8       1,26       76,6         228    31,1
          Клубничная              9,7      7,8       1,07       60,7         172    57,2
          Консервная             11,4      7,9       1,0        64,7         314    68,9
          Марышка                10,5      8,4       0,91       65,5         246    67,2
          Награда                 9,3      7,9       1,02       70,4         130    50,6
          Редкоут                11,0      7,5       0,95       49,5         136     -
                                 11,0      7,8       1,02       51,3                98,8
          Рубиновый кулон                                                    244

          Урожайная ЦГЛ          11,7      7,9       1,07       58,6         186    50,4

          Фаветта                13,7      9,7       1,29       61,7         217    55,7

          Фейерверк              10,5      7,1       1,08       50,6         261    108,2

          Фестивальная           11,1      7,6       1,31       75,2         246    38,3
          Фестивальная ро-       10,8      7,3       1,06       74,0         232    43,6
          машка
          Холидей                13,6     10,9       1,61       61,6         264    35,1


              МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ – Rubus idaeus
              Семейство Розоцветные - Rosaceae
              Корнеотпрысковый полукустарник (кустарник) высотой 30-180 см с
         многолетним корневищем. На первом году стебли травянистые, зеленые с
         сизоватым налетом, с шипами. На втором году зацветают и дают плоды.
         Листья очередные, непарноперистые с 3 – 5, реже 7 яйцевидными листоч-
         ками. Цветки невзрачные, зеленовато-белые, пятичленные. Плод – мали-
         ново-красная, иногда желтая сборная костянка.
              Цветет в июне, плоды созревают в июле.
              Малина растет в зоне смешанных и хвойных лесов, в сырых тени-
         стых местах, на полянах и вырубках, в оврагах, на гарях. Широко культи-
         вируется.
              Установить начало истории культуры малины трудно. Она была из-
         вестна ещё древним народам, так как семена малины были найдены при
         раскопках, относящихся к каменному и бронзовому веку.

                                                                                             7

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы