Биохимический состав и лечебные достоинства ягодных культур. Кирина И.Б - 5 стр.

               В дальнейшем культура земляники в России постепенно сосредото-
         чивалась в монастырях, в помещичьих имениях и вблизи крупных про-
         мышленных городов — Москвы, Петербурга (ныне Ленинград), Киева,
         Харькова и Одессы.
               В России в XIX в. выведением сортов земляники занимались Э. Ре-
         гель и Нувель. Регель, работавший под Петербургом в своём помологиче-
         ском саду, вывел около 100 сортов, которые сохранились в культуре
         только по описаниям.
               Нувель вывел сорт земляники Роз сима, имевший довольно широ-
         кую известность в начале XX в. В настоящее время этот сорт сохра-
         нился только в коллекциях.
               В Госреестре селекционных достижений в настоящее время включе-
         но свыше 50 сортов земляники.
               В 1984 году в России имелось 27300 га земляники. Валовой сбор со-
         ставлял 400 г/душу населения. В мире производится 2млн. 370тыс. тонн. В
         мире известно свыше 5000 сортов земляники и клубники.
               Большой успех в создании новых сортов получен в последние 20 – 30
         лет в США, Канаде, России, Англии, Германии.
               Лучшими сортами для Центрального Черноземья являются: Зенга –
         Зенгана, Золушка, Рубиновый кулон, Фестивальная.
               В ягодах земляники содержится до 15% сахаров (фруктоза, глюкоза),
         около 1% кислот (лимонная, яблочная и др.), до 100 мг % витамина С,
         пектин, витамины группы В и Е, каротин, соли железа, фосфора, кальция,
         магния, кобальта. Ценным защитным соединением земляники является
         фолиевая кислота (0,25 – 0,50 мг %). В ягодах земляники накапливаются
         кумарины, способствующие предупреждению тромбоза, расширению ко-
         ронарных сосудов. В семенах ягод земляники обнаружены токоферолы. В
         корневищах и корнях содержатся дубильные вещества.
               Лекарственным сырьем являются плоды, цветки, листья, корни.
               В 1484 году греческий врач Мирепсус рекомендовал ягоды земляни-
         ки для лечения заболеваний горла, головных болях, при переломах костей.
               К. Линней полностью вылечился от подагры, потребляя в большом
         количестве ягоды земляники. В России лечебное значение земляники от-
         мечено со времен царя Алексея Михайловича.
               Ягоды земляники являются не только десертным продуктом, но и ак-
         тивным лечебным средством. Они улучшают аппетит, благотворно влияют
         на пищеварение, обладают потогонным и мочегонным свойствами, норма-


                                                                              5

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com