Биохимический состав и лечебные достоинства ягодных культур. Кирина И.Б - 9 стр.

         в таком количестве, что в густых, непроходимых малинниках часто укры-
         вались даже медведи. В древней Руси малина славилась как потогонное
         средство, а кроме того, по утрам вместо чая пили так называемый взварец,
         приготовленный из малины и клюквы.
               В XVII в. в вотчине боярина Романова, в его подмосковном селе Из-
         майлове, был посажен сад, где вместе с другими ягодными кустарниками
         росла и малина. К XVII в. относится устройство в Москве верхнего и ниж-
         него набережного сада, где также росла малина.
               Сведения о сортах малины впервые появились у нас в начале XIX в.
               В 1803 г. напечатано было «Подробное руководство к заведению
         плодовитых деревьев для нашего северного климата», сочинённое Герма-
         ном Цигрю в Риге. В этом руководстве говорилось, что у автора книги
         имеются английский крыжовник, смородина и кусты малины. Тот же автор
         в 1828 г. выпустил «Новый подробный каталог плодовитым деревьям и
         фруктовым кустарникам в Риге». В этом каталоге предлагалось три сорта
         малины: Большая красная кильская, Большая жёлтая мальтийская и Боль-
         шая американская.
               Последующие сведения о сортах малины встречаются в 1848 г. в
         книге Н. Красноглазова, где он указывал о сортах красной и чёрной мали-
         ны.
               Таким образом, к половине прошлого столетия в России разводили
         уже ряд сортов малины.
               Но культивируемый сортимент был беден, он состоял из неболь-
         шого числа сортов, часто малоценных. Только отдельные сорта представ-
         ляли хозяйственную ценность; некоторые них культивируются и до на-
         стоящего времен сортам относится отечественный русский сорт Усанка и
         американский Мальборо.
               Стандартный сортимент пополнился новыми, высококачественными
         сортами отечественной селекции, выведенными И. В. Мичуриным, Кузь-
         миным, Спириным, Московской опытной станцией, ВНИИГиСПР им.
         И.В.Мичурина и другими научными учреждениями.
               Малина обыкновенная широко распространена как дикорастущее
         растение в европейской части России, на Урале, в Западной Сибири, в Ка-
         захстане, на Кавказе, в Европе.
               В настоящее время малину широко культивируют в основном в стра-
         нах умеренной зоны Северного полушария: Англия, Германия, Франция,
         США, Канада.
               Плоды малины содержат сахара (10%) – глюкозу, фруктозу, пентозу;
         органические кислоты (до 2,5%), дубильные и красящие вещества, вита-
         мины группы В, РР, фолиевую и (0,2 – 0,45 мг %) аскорбиновой кислоты,
         каротин, ситостерин; Соли Fe (2 – 3,6 мг %), калий, медь, пектин. В семе-
         нах найдено до 15 % жирного масла, фитостерины (около 0,7%).
               Плоды употребляют свежими и в переработанном виде. Из плодов
         варят варенье, компот, повидло, кисели; делают сиропы, вина, пастилу и
         др. изделия. Известный рижский бальзам содержит 70% сока малины.


                                                                                9

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com