ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
52 53
2. Объем морозильной или низкотемпературной камер
должен составлять 40-50% общего объема холодильника.
3. Температура в холодильной камере должна быть
0 - 2
0
С.
4. Температура в низкотемпературной камере при ре-
жиме замораживания должна быть от -18
0
до -24
0
С.
1.2. Способы искусственного охлаждения
Известно, что температура тела определяется кинетиче-
ской энергией теплового движения его молекул. Охлаждение
тела до температуры окружающей среды происходит есте-
ственным (самопроизвольным) путем вследствие теплоотда-
чи, т.е. передачи части кинетической энергии теплового
движения молекул тела окружающей среде. В результате
такой естественной теплопередачи кинетические энергии
двух тел (тела и окружающей среды), а также и температу-
ры их выравниваются.
Среда с более низкой температурой может быть естест-
венной (воздух в естественном состоянии, холодная вода и
др.) или искусственной. Если тело охлаждают в искусственно
созданной среде ограниченного объема, то такое охлаждение
называют искусственным. К искусственному охлаждению
прибегают, когда естественное охлаждение не может понизить
температуру тела до требуемой величины.
Существует несколько способов искусственного охла-
ждения среды (камеры) ограниченного объема. Простейшими
из них являются способы, когда в охлаждаемую среду ограни-
ченного и теплоизолированного объема вводится (вносится)
холодное рабочее вещество. При этом очень часто использу-
ют скрытую теплоту плавления рабочих веществ. Например,
при внесении в охлаждаемую среду льда часть тепла этой сре-
ды естественным путем будет передаваться льду, и затрачи-
ваться на его плавление, а температура охлаждаемой среды
понизится. Самая низкая температура, которая может быть
достигнута при этом, ограничена температурой плавления
льда, т.е. 0
0
С. Для получения таким способом температуры
ниже 0
0
С используют скрытую теплоту плавления льдосоля-
ной смеси. Температура плавления льдосоляной смеси за-
висит от типа соли и ее количественного содержания во
льду. На практике часто используют смесь дробленого льда с
технической поваренной солью. При этом самая низкая
температура таяния смеси (-21,2
0
С) достигается при концен-
трации соли 23,1 %.
Таким же простым способом искусственного охлажде-
ния является использование веществ, обладающих большой
теплоемкостью. При этом рабочее вещество предварительно
охлаждают до требуемого уровня, а затем помещают в
охлаждаемую среду малого объема, например, сумку термо-
стата. Температура в охлаждаемой среде понижается вслед-
ствие поглощения части тепла теплоемким холодным ра-
бочим веществом.
Для охлаждения таким же способом используют явле-
ние сублимации - перехода твердого тела (сухого льда) при
атмосферном давлении и температуре охлаждаемой среды в
газообразное состояние (без промежуточного перехода в жид-
кую фазу). В качестве рабочего вещества при этом используют
углекислоту. Твердую углекислоту получают из газообразной
путем конденсации сжатых до высокого давления паров угле-
кислоты и последующего резкого расширения жидкой фазы.
При внесении твердой углекислоты в охлаждаемую среду она
сублимирует, т.е. переходит непосредственно в парообразное
состояние при температуре паров -78,9
0
С. Этой температурой
и определяется уровень охлаждения, который может быть дос-
тигнут при сублимации углекислоты.
Таким образом, с помощью внесения в охлаждаемую
среду холодных рабочих веществ можно достичь значительно-
го уровня охлаждения. Однако для поддержания в охлаждае-
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
2. Объем морозильной или низкотемпературной камер ваться на его плавление, а температура охлаждаемой среды должен составлять 40-50% общего объема холодильника. понизится. Самая низкая температура, которая может быть 3. Температура в холодильной камере должна быть достигнута при этом, ограничена температурой плавления 0 - 20 С. льда, т.е. 00С. Для получения таким способом температуры 4. Температура в низкотемпературной камере при ре- ниже 00С используют скрытую теплоту плавления льдосоля- жиме замораживания должна быть от -180 до -240 С. ной смеси. Температура плавления льдосоляной смеси за- висит от типа соли и ее количественного содержания во льду. На практике часто используют смесь дробленого льда с 1.2. Способы искусственного охлаждения технической поваренной солью. При этом самая низкая температура таяния смеси (-21,20С) достигается при концен- Известно, что температура тела определяется кинетиче- трации соли 23,1 %. ской энергией теплового движения его молекул. Охлаждение Таким же простым способом искусственного охлажде- тела до температуры окружающей среды происходит есте- ния является использование веществ, обладающих большой ственным (самопроизвольным) путем вследствие теплоотда- теплоемкостью. При этом рабочее вещество предварительно чи, т.е. передачи части кинетической энергии теплового охлаждают до требуемого уровня, а затем помещают в движения молекул тела окружающей среде. В результате охлаждаемую среду малого объема, например, сумку термо- такой естественной теплопередачи кинетические энергии стата. Температура в охлаждаемой среде понижается вслед- двух тел (тела и окружающей среды), а также и температу- ствие поглощения части тепла теплоемким холодным ра- ры их выравниваются. бочим веществом. Среда с более низкой температурой может быть естест- Для охлаждения таким же способом используют явле- венной (воздух в естественном состоянии, холодная вода и ние сублимации - перехода твердого тела (сухого льда) при др.) или искусственной. Если тело охлаждают в искусственно атмосферном давлении и температуре охлаждаемой среды в созданной среде ограниченного объема, то такое охлаждение газообразное состояние (без промежуточного перехода в жид- называют искусственным. К искусственному охлаждению кую фазу). В качестве рабочего вещества при этом используют прибегают, когда естественное охлаждение не может понизить углекислоту. Твердую углекислоту получают из газообразной температуру тела до требуемой величины. путем конденсации сжатых до высокого давления паров угле- Существует несколько способов искусственного охла- кислоты и последующего резкого расширения жидкой фазы. ждения среды (камеры) ограниченного объема. Простейшими При внесении твердой углекислоты в охлаждаемую среду она из них являются способы, когда в охлаждаемую среду ограни- сублимирует, т.е. переходит непосредственно в парообразное ченного и теплоизолированного объема вводится (вносится) состояние при температуре паров -78,90С. Этой температурой холодное рабочее вещество. При этом очень часто использу- и определяется уровень охлаждения, который может быть дос- ют скрытую теплоту плавления рабочих веществ. Например, тигнут при сублимации углекислоты. при внесении в охлаждаемую среду льда часть тепла этой сре- Таким образом, с помощью внесения в охлаждаемую ды естественным путем будет передаваться льду, и затрачи- среду холодных рабочих веществ можно достичь значительно- го уровня охлаждения. Однако для поддержания в охлаждае- 52 53 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- …
- следующая ›
- последняя »