Основы научных исследований. Кокшарова Т.Е. - 39 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

77
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ 1
по теме «ПОИСК, НАКОПЛЕНИЕ И ОБРАБОТКА НТИ»
Задание 1. Определиться с темой УИРС и провести поиск, накопление и
обработку НТИ. Количество найденных источников информаций не менее 8.
Предлагаемый перечень тем для задания 1.
Темы по специальным дисциплинам
Разработка или совершенствование технологии:
-
диетических кисломолочных продуктов,
-
творога,
-
сметаны,
-
твердых сыров,
-
мягких кисломолочных сыров,
-
комбинированных видов масла (спредов),
-
молочных консервов,
-
мороженого
-
детских молочных продуктов,
-
закваски для кисломолочных напитков, сыра, творога,
-
продуктов функционального назначения,
молочных продуктов из обезжиренного молока, пахты и сыворотки.
Темы госбюджетной и хоздоговорной НИР кафедры
для УИРС, НИРС и руководители тем
1. Разработка технологии лиофилизированных бакконцентратов бифи-
добактерий. (проф., д.т.н. Хамагаева И.С.)
2.
Разработка технологии продуктов детского и диетического питания с
использованием бифидобактерий. (проф., д.т.н. Хамагаева И.С.)
3.
Разработка технологии продуктов с использованием пропионовокис-
лых бактерий. (проф., д.т.н.Хамагаева И.С.)
4.
Разработка технологии комбинированной закваски и молочных про-
дуктов функционального питания. ( доц., к.т.н. Креккер Л.Г.)
5.
Разработка технологии продуктов с использованием сои и десертных
78
продуктов с использованием творога, сыворотки и обезжиренного молока.
(доц., к.т.н Лев Г.Б. ).
6.
Уточнение режимов технологии молочных продуктов при магнитной
обработке сырья. (доц., к.т.н. Васильева Р.А., доц., к.т.н. Кокшарова Т.Е.).
7.
Разработка ресурсосберегающей технологии в производстве белковых
продуктов из восстановленного молока. (доц., к.т.н. Васильева Р.А., доц., к.т.н.
Кокшарова Т.Е.).
8.
Совершенствование технологии молочных продуктов с использовани-
ем растительных жиров. (доц., к.т.н. Романова А.В.)
Задание 2. Просмотреть источники научно-технической информации -
периодические издания, систематический каталог по отрасли, труды научно -
практических конференций и представить:
1. Таблицу с просмотренными периодическими изданиями (См. практи-
ческое занятие по теме).
2. Библиографию найденных источников НТИ (приложение В) с кратким
содержанием этого источника, аннотацию или выводы из статьи.
3. Краткое заключение в виде реферата, то есть обобщить материалы
найденных источников НТИ по выбранной теме НИРС и сделать аудиторное
сообщение.
Рекомендуемая литература
1. Периодические издания РЖ Химия 19Р-1 (Химия и технология пи-
щевых продуктов), Молочная промышленность, Хранение и переработка сель-
скохозяйственного сырья, Сыроделие и маслоделие, Достижения науки и тех-
ники АПК и др.
2.Труды ГНУ (ВНИКМИ, ВНИИМС и др.)
3.Труды международного конгресса по молочному делу.
4.Материалы научно-практических конференций сотрудников ВСГТУ.
5. Авторефераты диссертаций (или диссертации )
Поисковые системы в Интернете : hptt ://www narod. ru,//yаndex.
ru, rambler. ru, d2d. ru, -
сайт Молинформ. 
                          ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ 1                               продуктов с использованием творога, сыворотки и обезжиренного молока.
                  по теме «ПОИСК, НАКОПЛЕНИЕ И ОБРАБОТКА НТИ»                    (доц., к.т.н Лев Г.Б. ).
     Задание 1. Определиться с темой УИРС и провести поиск, накопление и               6. Уточнение режимов технологии молочных продуктов при магнитной
обработку НТИ. Количество найденных источников информаций не менее 8.            обработке сырья. (доц., к.т.н. Васильева Р.А., доц., к.т.н. Кокшарова Т.Е.).
     Предлагаемый перечень тем для задания 1.                                          7. Разработка ресурсосберегающей технологии в производстве белковых
                        Темы по специальным дисциплинам                          продуктов из восстановленного молока. (доц., к.т.н. Васильева Р.А., доц., к.т.н.
      Разработка или совершенствование технологии:                               Кокшарова Т.Е.).
     - диетических кисломолочных продуктов,                                            8. Совершенствование технологии молочных продуктов с использовани-
     - творога,                                                                  ем растительных жиров.                               (доц., к.т.н. Романова А.В.)
     - сметаны,                                                                        Задание 2. Просмотреть источники научно-технической информации -
     - твердых сыров,                                                            периодические издания, систематический каталог по отрасли, труды научно -
     - мягких кисломолочных сыров,                                               практических конференций и представить:
     - комбинированных видов масла (спредов),                                          1. Таблицу с просмотренными периодическими изданиями (См. практи-
     - молочных консервов,                                                       ческое занятие по теме).
     - мороженого                                                                      2. Библиографию найденных источников НТИ (приложение В) с кратким
     - детских молочных продуктов,                                               содержанием этого источника, аннотацию или выводы из статьи.
     - закваски для кисломолочных напитков, сыра, творога,                             3. Краткое заключение в виде реферата, то есть обобщить материалы
     - продуктов функционального назначения,                                     найденных источников НТИ по выбранной теме НИРС и сделать аудиторное
      молочных продуктов из обезжиренного молока, пахты и сыворотки.             сообщение.
                Темы госбюджетной и хоздоговорной НИР кафедры                                                 Рекомендуемая литература
                      для УИРС, НИРС и руководители тем                                1. Периодические издания РЖ Химия 19Р-1 (Химия и технология пи-
     1. Разработка технологии лиофилизированных бакконцентратов бифи-            щевых продуктов), Молочная промышленность, Хранение и переработка сель-
добактерий.                                     (проф., д.т.н. Хамагаева И.С.)   скохозяйственного сырья, Сыроделие и маслоделие, Достижения науки и тех-
     2. Разработка технологии продуктов детского и диетического питания с        ники АПК и др.
использованием бифидобактерий.                  (проф., д.т.н. Хамагаева И.С.)         2.Труды ГНУ (ВНИКМИ, ВНИИМС и др.)
     3. Разработка технологии продуктов с использованием пропионовокис-                3.Труды международного конгресса по молочному делу.
лых бактерий.                                   (проф., д.т.н.Хамагаева И.С.)          4.Материалы научно-практических конференций сотрудников ВСГТУ.
     4.   Разработка технологии комбинированной закваски и молочных про-               5. Авторефераты диссертаций (или диссертации )
дуктов функционального питания.                  ( доц., к.т.н. Креккер Л.Г.)          Поисковые системы в Интернете : hptt ://www narod. ru,//yаndex.
     5. Разработка технологии продуктов с использованием сои и десертных         ru, rambler. ru, d2d. ru, - сайт Молинформ.

                                     77                                                                                  78

Страницы