Основы научных исследований. Кокшарова Т.Е. - 41 стр.

       Таблица 16 -    Варианты на выполнение задания 3                        1. Дать теоретические выкладки необходимости математической обработки
Вари-     Вид сырья           Анализируемый         ГОСТ       Количество   результатов исследований, то есть указать цель и задачи математической обра-
          и продукта            показатель          на метод    анализов
 ант                                                                        ботки.
                                                     анализа
  1     Молоко-сырьё        Термоустойчивость       25228-82       70          2. Показать статистические величины и формулы их расчета.
  2     Молоко - сырьё      Титруемая кислотность    3624-92       85          3. Раскрыть необходимость определения корреляционной и функциональ-
  3     Молоко пасте-       Фосфатаза                3623-73       60       ной зависимостей и привести формулу расчета коэффициента корреляции.
        ризованное
  4     Сливки          Массовая доля жира           5867-90       50          4. Выполнить расчеты по заданию в пакете Excel и представить результаты
  5     Сыр             Массовая доля хлори-         3627-81       80       в распечатанном виде.
                        стого натрия
  6     Творог          Титруемая кислотность        3624-92       80
  7     Масло сливочное Массовая доля хлори-         3627-81       60                          ВАРИАНТЫ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ
        соленное        стого натрия
  8     Сгущенное моло- Массовая доля жира           8764-73       55                                       Вариант 1
        ко с сахаром                                                             1. Провести статистическую обработку результатов анализа массовой до-
  9     Сухое молоко    Массовая доля влаги          8764-73       75       ли жира молока в пробе с доверительной вероятностью Р=0,95, если в опыте
 10     Сыр             Массовая доля жира           5867-90       80       было проведено 8 анализов и получены следующие результаты:
 11     Кефир           Титруемая кислотность        3624-92       60                   № анализа 1 2        3     4    5    6     7    8
 12     Творог          Массовая доля жира           5867-90       90                  Жм, %        3,8 3,7 3,82 3,83 3,78 3,90 3,92 3,84
 13     Сметана         Перекись водорода            3623-73       50
 14     Сливки          Массовая доля жира           5867-90       60            2. Установить корреляционную и функциональную зависимости между
 15     Молоко-сырьё    Наличие соды                24065-80       50       концентрацией соли в сыре (Сс) и температурой его замерзания (Тз), если в
                                                                            опытах были получены следующие результаты:
                             Рекомендуемая литература
                                                                                       Сс,%     Х 1,0 1,3       2,2        2,6   3,3   3,6   5,3   6,0
       1. Сборник ГОСТов Молоко и молочные продукты. Общие методы анали-                   0
                                                                                       Тз, С    У -1,3 -2,2 -2,8 -3,2 -3,8 -4,4 -5,8 -6,5
за. -М.: Изд-во стандартов, 2004.
                                                                                                             Вариант 2
       2. Сборник Государственные стандарты. Консервы. Методы микробиоло-        1. Провести статистическую обработку результатов анализа массовой до-
гического анализа.- М.: Изд-во стандартов, 2002.                            ли жира в масле с доверительной вероятностью Р=0,90, если было проведено 8
                                                                            анализов и получены следующие результаты:

                           ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ 3                                     № анализа 1    2    3          4         5     6     7     8
              по теме «МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ                              Жмс, %     7 74,8 73,3 73.0 74,6 74,6 73,4 73,3
                                    ИССЛЕДОВАНИЯ»
                                                                                 2. Установить корреляционную и функциональную зависимости между
   Задание 1. Провести математическую обработку результатов исследования    временем культивирования молочнокислых бактерий и нарастанием кислотно-
по нижеследующим вариантам. Номер варианта соответствует номеру фамилии     сти молока ,если в опыте получены результаты:
                                                                                           Т,ч    0     1    2   3    4   3 6   7    8
студента в журнале преподавателя.
                                                                                          К,0 Т 19     21   23 28 33 46 60 63 78
   Выполненное задание оформить в следующей последовательности:

                                       81                                                                             82