Организация производства на предприятиях АПК. Колобова А.И. - 143 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АГАУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

143
производство реализовывалось не более 6-8% завершенных на-
учно-технических разработок.
В странах Западной Европы и США высокая производи-
тельность труда в животноводстве достигнута благодаря ком-
плексной механизации и автоматизации производственных про-
цессов. С развитием компьютерной техники получили распро-
странение безлюдные технологии производства мяса скота и
птицы. На современных высокотехнологичных фермах в США с
помощью компьютеров поддерживается оптимальный микро-
климат в животноводческих помещениях, осуществляется кор-
моприготовление и раздача кормов с учетом биологических
особенностей, состояния здоровья каждого животного. Все это
говорит о прогрессе науки и техники за рубежом.
Совершенствование средств производства не только влечет
за собой экономический результат, но и приводит к качествен-
ным изменениям характера трудовой деятельности человека и
производимого сырья. Повышение упитанности животных, реа-
лизуемых на перерабатывающие предприятия, является допол-
нительным источником увеличения мясных ресурсов края, так
как увеличивается выход мяса в туше. Например, крупный рога-
тый скот высшей кондиции обеспечивает выход мяса 56-58%, а
средний – 35-50% [36]. В крае применяются два метода закупок
животных: по физической массе и по выходу и качеству мяса.
При оценке качества первым методом животное взвешивают на
весах, определяют его упитанность путем прощупывания и про-
изводят расчеты. Однако взвешивание скота не дает представ-
ления о качестве получаемого мяса, поскольку качество скота
зависит от его вида, породы, возраста, пола, упитанности, режи-
ма кормления и других факторов. Кроме того, такая оценка во
многом носит субъективный характер и является поводом для
разногласий между сдатчиком и заготовителями. В США каче-
ство скота определяется в основном двумя факторами: количе-
ством и выходом мяса с туши и его качеством (цвет, мрамор-
ность, нежность, сочность, структура, аромат).
В повышении эффективности производства мясных ресур-
сов большое место занимает и потенциал личных подсобных
хозяйств населения, где сосредоточено более половины всего
поголовья крупного рогатого скота и свиней. Как правило, про-
производство реализовывалось не более 6-8% завершенных на-
учно-технических разработок.
    В странах Западной Европы и США высокая производи-
тельность труда в животноводстве достигнута благодаря ком-
плексной механизации и автоматизации производственных про-
цессов. С развитием компьютерной техники получили распро-
странение безлюдные технологии производства мяса скота и
птицы. На современных высокотехнологичных фермах в США с
помощью компьютеров поддерживается оптимальный микро-
климат в животноводческих помещениях, осуществляется кор-
моприготовление и раздача кормов с учетом биологических
особенностей, состояния здоровья каждого животного. Все это
говорит о прогрессе науки и техники за рубежом.
    Совершенствование средств производства не только влечет
за собой экономический результат, но и приводит к качествен-
ным изменениям характера трудовой деятельности человека и
производимого сырья. Повышение упитанности животных, реа-
лизуемых на перерабатывающие предприятия, является допол-
нительным источником увеличения мясных ресурсов края, так
как увеличивается выход мяса в туше. Например, крупный рога-
тый скот высшей кондиции обеспечивает выход мяса 56-58%, а
средний – 35-50% [36]. В крае применяются два метода закупок
животных: по физической массе и по выходу и качеству мяса.
При оценке качества первым методом животное взвешивают на
весах, определяют его упитанность путем прощупывания и про-
изводят расчеты. Однако взвешивание скота не дает представ-
ления о качестве получаемого мяса, поскольку качество скота
зависит от его вида, породы, возраста, пола, упитанности, режи-
ма кормления и других факторов. Кроме того, такая оценка во
многом носит субъективный характер и является поводом для
разногласий между сдатчиком и заготовителями. В США каче-
ство скота определяется в основном двумя факторами: количе-
ством и выходом мяса с туши и его качеством (цвет, мрамор-
ность, нежность, сочность, структура, аромат).
    В повышении эффективности производства мясных ресур-
сов большое место занимает и потенциал личных подсобных
хозяйств населения, где сосредоточено более половины всего
поголовья крупного рогатого скота и свиней. Как правило, про-

                             143

Страницы