Теплотехника. Кордон М.Я - 134 стр.

     Поверхность теплопередачи зависит от конструкции аппарата.
     Разность температур определяется между греющей средой и льдом.
Максимальная температура греющей среды не должна быть выше предела, при
котором начинается подтаивание льда в высушиваемом материале.
     При мягких режимах сушки влажные материалы толщиной до 30 мм в
периоде постоянной скорости (при температуре от –10 до -200С) высушиваются
на глубину 1 мм за один час.
     Тонкие слои такого материала обычно высушиваются быстрее в 2-4 раза.
     В трудно высушиваемых материалах интенсивность удаления влаги может
доходить до 0,2 мм за час.
     Для многих материалов на удаление 95% содержащейся в ней влаги
требуется всего 80% времени, необходимого для полной сушки в периоде
постоянной скорости.
     На удаление остальных 5% влаги затрачивается примерно 20% общего
времени сушки.
      На рис. 2.29 показана схема процесса сушки вымораживание.
     Для замораживания обычно используются наружное охлаждение и
самозамораживание, которое имеет место в условиях глубокого вакуума в
результате интенсивного испарения воды.
     Если из материала тепла уходит больше, чем поступает в него из
окружающей среды, то происходит самозамораживание.
  Источник          Паровые линии       Вакуум насос
  нагревания

  Вакуумная
   камера                                              В атмосферу


    Источник         Система для
   охлаждения        удаления льда
        Рис. 2.21. Схема установки для сушки вымораживанием
В противном случае необходимо предварительное замораживание материала
путем специального охлаждения в отдельном аппарате или в основном
аппарате (вакуумной камере) с помощью хладагента, циркулирующего через
рубашку или змеевик.
     Для сублимации 1 кг льда требуется примерно 2790 кДж тепловой энергии
(табл. 2.2).
     Для небольших тел иногда бывает достаточно теплоты окружающей
среды.
      В большинстве случаев нагрев производится с помощью внешних
источников тепла, к числу которых относится горячая вода, циркулирующая
через змеевик и рубашки, электрические нагревательные элементы,
инфракрасные нагреватели.
     Вакуумная камера должна отвечать следующим требованиям:
     1. Высокая степень герметичности.
     2. Обеспечивать постоянство режима сушки.