Лекарственные растения и лекарственное растительное сырье, содержащие витамины, полисахариды, жирные масла. Коренская И.М - 45 стр.

ными О-гликозидными связями и образующие линейные или разветвлен-
ные цепи.
     Схематически полисахариды можно представить как ангидридоподоб-
ные соединения, образующиеся при выделении воды из нескольких моле-
кул моносахаридов. Все полисахариды построены по типу гликозидов.
     Полисахариды в зависимости от молекулярной массы и свойств делят
на две группы:
     1. Олигосахариды (полисахариды I порядка) (от греч. олигос –
немногий) – низкомолекулярные полисахариды, молекула которых при
гидролизе образует небольшое число молекул моносахаридов – от 2 до 8–10.
      Это кристаллические вещества, растворимы в воде, часто обладают
сладким вкусом.
     2. Высшие полисахариды (полисахариды II порядка) – высокомоле-
кулярные вещества, малорастворимые или нерастворимые в воде, нерас-
творимые в неполярных растворителях и спирте, в большинстве случаев
аморфные вещества, не обладают сладким вкусом, подвергаются кислот-
ному и ферментативному гидролизу.
     К высшим полиозам условно относят полисахариды, степень поли-
меризации которых превышает. Их молекула построена из моносахарид-
ных остатков, связанных гликозидными связями.
                      Классификация полисахаридов
1. По моносахаридному составу высшие полиозы делят на:
     - гомополисахариды (гомогликаны), построенные из остатков од-
ногомоносахарида;
     - гетеропоплисахариды (гетероргликаны), состоящие из остатков
различных моносахаридов.
2. По характеру полигликозидной цепи (по характеру скелета):
     - линейные;
     - разветвленные.
3. По биологическим свойствам:
     - резервные (являются энергетическим резервом растительных и жи-
вотных тканей);
     - структурные (выполняют опорную функцию);
     - защитные (предохраняют растение от пересыхания).
4. По источникам выделения:
     - животные (зоогликаны);
     - растительные (фитогликаны);
     - полисахариды микроорганизмов.
5. Растительные полисахариды разделяют по химическому признаку:
       - нейтральные;
       - кислые;
       - основные.

                                  45