Экономика АПК. Кундиус В.А. - 499 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АГАУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

499
рыночных преобразований эта многоплановая проблема не по-
лучила должного решения, что усугубило и без того сложную
ситуацию с качеством зерна, ставшую следствием многих внут-
ренних и внешних причин. Они давно накапливались в зерновом
хозяйстве, но наиболее остро проявились в связи с поспешным и
неподготовленным его реформированием и стихийным развити-
ем зернового рынка.
Таблица 49
Баланс ресурсов зерна и их использования
в Российской Федерации, млн т
Годы
Показатели
2000 2001 2002
2005 2010
Наличие на 1 января 31,6 36,6 47,8 35,0 50,0
Валовой сбор 65,5 85,2 86,6 75,0 100,0
Импорт 4,7 2,0 2,0 2,7 1,5
Всего ресурсов
101,8 123,8 136,4 112,7 151,5
Использовано внутри
страны, всего
63,9 72,8 75,5 75,2 90,0
в том числе:
на семена 11,5 12,0 12,0 11,5 12,5
на корм скоту и птице 10,9 11,8 12,0 11,5 10,5
Переработано на муку,
крупу, комбикорма и дру-
гие цели
40,6 48,0 50,0 51,3 66,3
Потери 0,9 1,0 1,5 0,9 0,7
Экспорт 1,3 3,2 11,1 2,5 11,5
Наличие на 31 декабря 36,6 47,8 49,8 35,0 50,0
Располагая наибольшими в мире генетическими ресурсами,
позволяющими почти во всех регионах получать зерно высокого
качества, страна производит пшеницы 1 и 2 классов менее одно-
го процента общего объема. Крайне мало выращивается мягкой
пшеницы 3 класса с содержанием клейковины 25 и более про-
центов. Зерно пшеницы 4 класса устойчиво составляет около
40%. Каждая третья тонна муки выпускается по ТУ, где содер-
жание клейковины на 5-7% ниже ГОСТа. Причем мука, выраба-
тываемая по ГОСТу, имеет преимущественно показатели каче-
ства нижней границы, установленной стандартом. В целом на
выпечку хлеба идет лишь 30% муки, соответствующей требова-
рыночных преобразований эта многоплановая проблема не по-
лучила должного решения, что усугубило и без того сложную
ситуацию с качеством зерна, ставшую следствием многих внут-
ренних и внешних причин. Они давно накапливались в зерновом
хозяйстве, но наиболее остро проявились в связи с поспешным и
неподготовленным его реформированием и стихийным развити-
ем зернового рынка.
                                                    Таблица 49
         Баланс ресурсов зерна и их использования
               в Российской Федерации, млн т

                                                  Годы
       Показатели
                            2000          2001     2002    2005    2010
    Наличие на 1 января      31,6         36,6     47,8     35,0   50,0
       Валовой сбор         65,5          85,2     86,6     75,0   100,0
           Импорт            4,7           2,0      2,0     2,7     1,5
      Всего ресурсов        101,8         123,8    136,4   112,7   151,5
   Использовано внутри
                            63,9          72,8     75,5    75,2    90,0
       страны, всего
        в том числе:
         на семена          11,5          12,0     12,0    11,5    12,5
   на корм скоту и птице    10,9          11,8     12,0    11,5    10,5
  Переработано на муку,
 крупу, комбикорма и дру-   40,6          48,0     50,0    51,3    66,3
          гие цели
           Потери           0,9            1,0      1,5     0,9     0,7
          Экспорт           1,3            3,2     11,1    2,5     11,5
  Наличие на 31 декабря     36,6          47,8     49,8    35,0    50,0

    Располагая наибольшими в мире генетическими ресурсами,
позволяющими почти во всех регионах получать зерно высокого
качества, страна производит пшеницы 1 и 2 классов менее одно-
го процента общего объема. Крайне мало выращивается мягкой
пшеницы 3 класса с содержанием клейковины 25 и более про-
центов. Зерно пшеницы 4 класса устойчиво составляет около
40%. Каждая третья тонна муки выпускается по ТУ, где содер-
жание клейковины на 5-7% ниже ГОСТа. Причем мука, выраба-
тываемая по ГОСТу, имеет преимущественно показатели каче-
ства нижней границы, установленной стандартом. В целом на
выпечку хлеба идет лишь 30% муки, соответствующей требова-

                                    499

Страницы