Аналитическая химия. Лебедева М.И - 27 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

27
О п ы т 7. Определение кислотности молока.
Кислотность молока определяют в градусах Терпера. Один градус
кислотности соответствует 1 см
3
0,1 н. раствора NaOH, израсходованного
на нейтрализацию кислот в 100 см
3
молока. Различное по качеству молоко
имеет следующую кислотность: свежее – 16…22°; несвежее – 23° и более.
Молоко, разбавленное водой или с примесью содой, имеет кислот-
ность меньше 16°.
Кислотность молока, поступающего в продажу, не должна превы-
шать 21°.
Порядок выполнения
В колбу для титрования отбирают 10 см
3
исследуемого молока, до-
бавляют 50 см
3
дистиллированной воды и 4–5 капель фенолфталеина. Со-
держимое колбы тщательно перемешивают и титруют стандартным рас-
твором NaOH до слабо-розового окрашивания. Титрование проводят
2–3 раза.
Запись результатов опыта и расчёты
Объём раствора NaOH (см
3
), пошедший на титрование, умноженный
на 10 (в пересчёте на 100 см
3
молока), даёт кислотность молока в градусах
Терпера. Если концентрация раствора NaOH не равна 0,1 дм
3
, то объём
раствора NaOH в пересчёте на 0,1 моль/дм
3
будет составлять
V н ⋅ 0,1 см
3
.
О п ы т 8. Определение содержания Na
2
CO
3
в технической кальци-
нированной соде (Na
2
CO
3
·10H
2
O).
При титровании кальцинированной соды раствором HCl в присутст-
вии метилового оранжевого протекает реакция
Na
2
CO
3
· 10H
2
O + 2 HCl → 2NaCl + CO
2
↑ + 11H
2
O.
Масса эквивалента кристаллогидрата соды равна 143 г/моль, а масса
эквивалента Na
2
CO
3
равна 53 г/моль.
Порядок выполнения
Навеску соды ≈
2,5 г взвешивают на технических и аналитических
весах, переносят через сухую воронку в мерную колбу (100 см
3
), добав-
ляют ≈
80 – 90 см
3
дистиллированной воды и растворяют при нагревании.
Содержимое колбы охлаждают до комнатной температуры и доводят до

Страницы