ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
52
4. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ В ОЦЕНКЕ И
ПРОГНОЗИРОВАНИИ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
Хлеб наш насущный
Даждь нам днесь.
Молитва «Отче наш»
Население Земли растёт высокими темпами. Демографы предполага-
ют, что население земного шара в 2050 г. составит 9,2 млрд. человек. Неко-
торые международные организации, занимающиеся этой проблемой, назы-
вают другую цифру 12…20 млрд. человек. Человек, как и все виды живот-
ных, зависит от растительной пищи – и прямо, и косвенно, через потребле-
ние мяса животных, питающихся растениями. Выход из этой ситуации –
непрерывное расширение и интенсификация производства продуктов пита-
ния и дальнейшее развитие его научной и технологической основы.
В связи с резким ухудшением экологической ситуации в масштабах
планеты проблемы охраны здоровья населения становятся наиболее при-
оритетными направлениями развития медицины и общества. Было уста-
новлено, что ряд болезней можно предотвратить введением в состав пищи
соответствующих продуктов.
Как правило, с обычной пищей можно получить все необходимые
вещества в достаточных количествах, но, тем не менее, целесообразно для
улучшения здоровья обогатить пищу химическими элементами и вита-
минными препаратами.
Пища – прежде всего, знание – что есть, в каком виде, когда и как.
Пищевые продукты играют важную роль, так как являются источником
энергии, позволяющим производить работу, и источником тепла, поддер-
живающим необходимую температуру тела. Пищевые продукты выпол-
няют эту роль благодаря тому, что в организме они окисляются кислоро-
дом, поступающим в лёгкие из воздуха и переносимым в ткани гемогло-
бином крови.
По своему содержанию в живом веществе химические элементы
можно разделить на макро- и микроэлементы. В организм микро- и мак-
роэлементы поступают с продуктами питания, водой, воздухом, поэтому
очень важно знать какие именно микро- и макроэлементы содержатся в
них. Из 92 встречающихся в природе химических элементов 81 обнару-
жен в организме человека; 12 элементов называют структурными, так как
они составляют 99% элементного состава человеческого организма – С, О,
Н, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl. К макроэлементам относят элементы: С, О,
Н, N, на долю которых приходится 96% массы живого вещества, и Ca, Р,
К, S (3% массы живого вещества). Макроэлементы сконцентрированы,
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- …
- следующая ›
- последняя »
