ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
53
как правило, в одном типе тканей живого организма (соединительные
ткани, мышцы, кости, кровь). Они составляют пластический материал
основных несущих тканей, обеспечивают свойства всей среды организма
в целом: поддерживают определённые значения рН, осмотического дав-
ления, сохраняют в нужных пределах кислотно-основное равновесие;
обеспечивают устойчивость коллоидных систем в организме. Содержание
макроэлементов в организме достаточно постоянно, но даже сравнительно
большие отклонения от нормы совместимы с жизнедеятельностью орга-
низма. Макроэлементы, как правило, входят в организм в виде органиче-
ских соединений.
Микроэлементы находятся в нашем организме в очень малом коли-
честве – это десятитысячные доли процента, но при этом они оказывают
огромнейшее влияние на здоровье человека. Секрет действия микроэле-
ментов заключается в том, что они являются катализаторами основных
жизненных процессов. Биологическая роль микроэлементов определяется
участием практически во всех видах обмена веществ: они являются
кофакторами – непременными компонентами многих ферментов, вита-
минов, гормонов, участвуют в процессах кроветворения, роста, размно-
жения и дифференцировки, стабилизации клеточных мембран, тканевом
дыхании, иммунных реакциях и многих других процессах, обеспечиваю-
щих нормальную жизнедеятельность. Микроэлементы не синтезируются в
организме, они поступают извне. И если с питанием микроэлементы по-
ступают в организм в недостаточном количестве, то для нормального
функционирования организма их следует добавлять в рацион.
Функции и биологическая роль макро- и микроэлементов в человече-
ском организме различны. Однако недостаточность этих важнейших эле-
ментов и биологически активных веществ могут повлечь неприятные по-
следствия: от повышенной утомляемости или частого недомогания до
различных серьёзных заболеваний. Накопление тяжёлых металлов во
внутренних органах человека приводит к развитию различных заболева-
ний. У агрессивных людей в волосах обнаружено повышенное содержа-
ние железа, меди и пониженное – цинка. Возрастное понижение содержа-
ния меди в организме вызывает рак лёгких. Тяжёлые металлы, поступая
из почвы в растения, передаются по цепям питания, оказывают токсичное
действие на растения и человека. Не случайно при международной тор-
говле продуктами питания объединённая комиссия продовольственной и
сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (ФАО) и
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила 8 токсикантов
(Hg, Cd, Pb, As, Cu, Sr, Zn, Fe) в число компонентов, содержание которых
строго контролируется. Появление патологии у человека, связанной с
концентрацией микроэлементов во внешней среде, разнообразно. Это по-
служило основанием для выделения такого класса болезней, как микро-
элементозы, т.е. заболевания и синдромы, в этиологии которых главную
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- …
- следующая ›
- последняя »
