Управление качеством продукции. Литвинова А.В. - 51 стр.

     Áèîëîãè÷åñêèå ìåòîäû èñïîëüçóþò äëÿ îïðåäåëåíèÿ ïè-
ùåâîé è áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòè ïðîäóêöèè, åå óñâîÿåìîñòè
è ïåðåâàðèâàåìîñòè, áåçâðåäíîñòè, ñòåïåíè îáñåìåíåííîñòè
ðàçëè÷íûìè îðãàíèçìàìè è ïð.
     Ýêñïåðòíàÿ îöåíêà êà÷åñòâà îñóùåñòâëÿåòñÿ íà îñíîâå
ðåøåíèÿ, ïðèíèìàåìîãî ýêñïåðòàìè.
     Ýêñïåðòíûé ìåòîä ïðèìåíÿþò, êîãäà íåâîçìîæíî èëè
íåöåëåñîîáðàçíî, èñõîäÿ èç êîíêðåòíûõ óñëîâèé îöåíêè êà÷å-
ñòâà ïðîäóêöèè, ïðèìåíÿòü ìåòðîëîãè÷åñêèå ìåòîäû.
     Ñ ïîìîùüþ äàííîãî ìåòîäà:
     • îïðåäåëÿþò íîìåíêëàòóðó è êîýôôèöèåíòû âåñîìîñòè
        ïîêàçàòåëåé êà÷åñòâà;
     • âûáèðàþò áàçîâûå îáðàçöû è îïðåäåëÿþò áàçîâûå ïî-
        êàçàòåëè;
     • îöåíèâàþò åäèíè÷íûå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà, êîòîðûå
        íåâîçìîæíî îöåíèòü ìåòðîëîãè÷åñêèìè ìåòîäàìè (îð-
        ãàíîëåïòè÷åñêèå, ýñòåòè÷åñêèå);
     • îïðåäåëÿþò êîìïëåêñíûå ïîêàçàòåëè;
     • âûáèðàþò íàèëó÷øèå ðåøåíèÿ, ðåàëèçóåìûå â óïðàâ-
        ëåíèè êà÷åñòâîì ïðîäóêöèè è ò. ä.
     Ïðîöåäóðó ýêñïåðòíîé îöåíêè ìîæíî ðàçáèòü íà ÷åòûðå ýòàïà:
     • ôîðìèðîâàíèå ýêñïåðòíîé ãðóïïû;
     • ïîäãîòîâêà àíêåò è ïîÿñíèòåëüíûõ çàïèñîê, íåîáõîäè-
        ìûõ äëÿ îïðîñà ýêñïåðòîâ;
     • îïðîñ ýêñïåðòîâ;
     • îáðàáîòêà ýêñïåðòíûõ îöåíîê è àíàëèç ïîëó÷åííûõ ðå-
        çóëüòàòîâ.
     Ïðè ïðîâåäåíèè ýêñïåðòíîé îöåíêè äîëæíû áûòü ó÷òåíû
ñëåäóþùèå ïðèíöèïû:
     1) îöåíêà êâàëèôèêàöèè ýêñïåðòîâ, îò êîòîðîé â îñíîâ-
íîì çàâèñèò îáúåêòèâíîñòü, òî÷íîñòü è íàäåæíîñòü ýêñïåðòíî-
ãî ìåòîäà, ìîæåò áûòü ïðîèçâåäåíà ñëåäóþùèìè ñïîñîáàìè:
     • ïî êðèòåðèþ áëèçîñòè îöåíêè ýêñïåðòîâ ê ñðåäíåé îöåí-
        êå ãðóïïû ýêñïåðòîâ, êîòîðàÿ óñëîâíî ïðèíèìàåòñÿ çà
        èñòèííóþ (÷åì áîëüøå ïîãðåøíîñòü, òåì íèæå «âåñ»
        ýêñïåðòà);
     • ïî êðèòåðèþ êà÷åñòâà ðåøåíèÿ ñïåöèàëüíûõ òåñòîâûõ çà-
        äà÷, òîæäåñòâåííûì ðåàëüíûì (íàïðèìåð, òåñòîâàÿ çàäà-
        ÷à î êðàò÷àéøåé ñâÿçûâàþùåé ñåòè È.Á. Ìîíêóñà,

                                                             51