ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
8.2. Основные модели организации сетевого бизнеса
в гостиничном хозяйстве ............................................................................................. 107
8.3. Гостиничная концепция
как форма организации гостиничного бизнеса ........................................................... 108
8.4. Франшизные цепи и их значение
в организации гостиничного дела ................................................................................ 110
8.5. Международные гостиничные цепи в России ..................................................... 112
8.6. Ассоциации и союзы
в гостиничной индустрии: взгляд в будущее .............................................................. 113
Контрольные вопросы и задания ................................................................................. 115
ГЛАВА 9
УСЛУГИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА И СЛУЖБЫ,
ИХ ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИЕ ....................................................................................................... 116
9.1. Услуга и ее виды .................................................................................................... 116
9.2. Гостиничные услуги .............................................................................................. 119
9.3. Структура гостиничного предприятия,
оказывающая услуги гостеприимства ......................................................................... 122
Контрольные вопросы и задания ................................................................................. 134
ГЛАВА 10
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ ГОСТИНИЦ
И СРЕДСТВАМ РАЗМЕЩЕНИЯ .............................................................................................. 135
10.1. Требования к обслуживающему персоналу гостиниц ....................................... 135
10.2. Порядок работы сотрудников ............................................................................. 138
10.3. Права и обязанности клиентов и обслуживающего персонала ........................ 139
Контрольные вопросы и задания ................................................................................. 141
ПРИЛОЖЕНИЕ ............................................................................................................................ 142
Положение о государственной системе классификации гостиниц
и других средств размещения ...................................................................................... 142
ЛИТЕРАТУРА ............................................................................................................................... 153
ОГЛАВЛЕНИЕ .............................................................................................................................. 154
156
