ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Главной целью курса является формирование у студен-
тов научного мировоззрения на природные явления и окру-
жающий мир, понимания механизма и целенаправленности
химических, биологических и технологических процессов,
происходящих в объектах будущей их профессиональной дея-
тельности.
Органическая химия является основой познания биоло-
гических наук. Усвоение ее позволит изучать такие дисципли-
ны как биологическая химия, микробиология, химия и техно-
логия продуктов питания, пищевая химия и др.
Специалисты в области технологии продуктов питания
в своей деятельности будут иметь дело с органическими со-
единениями, поскольку многие объекты будущей работы -
продукты питания являются органическими веществами.
Поэтому знания основных закономерностей, свойств
органических соединений, природы химических связей атомов
их молекул и механизмов реакций являются основными пред-
посылками понимания физико-химических, биологических,
технологических процессов, происходящих при переработке,
хранении сырья и продуктов питания, а также их качественно-
го состава и биологической ценности. Эти необходимые зна-
ния для студентов реализуются более глубоким изучением от-
дельных тем, которые отражены в вариативной части в виде
раздела «Биоорганические соединения».
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ И
КОНТРОЛЬ
Изучение органической химии представляет опреде-
ленные трудности из-за большого объема фактического мате-
риала, значительного количества новых понятий, своеобразия
номенклатуры органических соединений и самой тесной связи
одного раздела с другим. Поэтому усвоение курса органиче-
ской химии требует систематической и последовательной ра-
боты. При изучении надо особенно строго соблюдать после-
довательность перехода к изучению каждого следующего
раздела лишь после того, как усвоен материал предыдущего.
Не следует механически запоминать формулы, константы,
уравнения реакции и др. Необходимо суметь выделить
главное, понять сущность тех или иных превращений, найти
взаимную связь различных классов соединений и их значение,
применение.
Изучение каждой темы органической химии надо начи-
нать с уяснения электронного, пространственного и химиче-
ского строения, свойств функциональных групп органических
молекул. Функциональная группа в основном определяет хи-
мические свойства данного класса соединений и роль в про-
цессе обмена веществ. Знание этих свойств позволяет найти
генетическую связь между различными классами органиче-
ских соединений, понять как из более простых молекул угле-
водородов путем химических превращений можно получить
сложнейшие биоорганические соединения - вещества высшей
организованной материи.
По курсу дисциплины применяются различные виды
поэтапного контроля. Это входной, текущий контроль по каж-
дой теме лабораторно-практических занятий, три теоретиче-
ских коллоквиума по отдельным темам лекционного материа-
ла, два домашних задания на генетическую связь между клас-
сами органических соединений и рубежный контроль.
Для оптимизации учебного процесса нами было прове-
дено изучение бюджета времени студентов на аудиторную и
внеаудиторную самостоятельную работы и выявлено наиболее
эффективное использование времени по темам курса. По ре-
зультатам исследования выделены темы, которые вызывают
наибольшие затруднения в изучении курса. Эти темы курса
легли в основу программы трех теоретических коллоквиумов,
определены затраты времени на подготовку и сдачу их.
Главной целью курса является формирование у студен- боты. При изучении надо особенно строго соблюдать после-
тов научного мировоззрения на природные явления и окру- довательность перехода к изучению каждого следующего
жающий мир, понимания механизма и целенаправленности раздела лишь после того, как усвоен материал предыдущего.
химических, биологических и технологических процессов, Не следует механически запоминать формулы, константы,
происходящих в объектах будущей их профессиональной дея- уравнения реакции и др. Необходимо суметь выделить
тельности. главное, понять сущность тех или иных превращений, найти
Органическая химия является основой познания биоло- взаимную связь различных классов соединений и их значение,
гических наук. Усвоение ее позволит изучать такие дисципли- применение.
ны как биологическая химия, микробиология, химия и техно- Изучение каждой темы органической химии надо начи-
логия продуктов питания, пищевая химия и др. нать с уяснения электронного, пространственного и химиче-
Специалисты в области технологии продуктов питания ского строения, свойств функциональных групп органических
в своей деятельности будут иметь дело с органическими со- молекул. Функциональная группа в основном определяет хи-
единениями, поскольку многие объекты будущей работы - мические свойства данного класса соединений и роль в про-
продукты питания являются органическими веществами. цессе обмена веществ. Знание этих свойств позволяет найти
Поэтому знания основных закономерностей, свойств генетическую связь между различными классами органиче-
органических соединений, природы химических связей атомов ских соединений, понять как из более простых молекул угле-
их молекул и механизмов реакций являются основными пред- водородов путем химических превращений можно получить
посылками понимания физико-химических, биологических, сложнейшие биоорганические соединения - вещества высшей
технологических процессов, происходящих при переработке, организованной материи.
хранении сырья и продуктов питания, а также их качественно- По курсу дисциплины применяются различные виды
го состава и биологической ценности. Эти необходимые зна- поэтапного контроля. Это входной, текущий контроль по каж-
ния для студентов реализуются более глубоким изучением от- дой теме лабораторно-практических занятий, три теоретиче-
дельных тем, которые отражены в вариативной части в виде ских коллоквиума по отдельным темам лекционного материа-
раздела «Биоорганические соединения». ла, два домашних задания на генетическую связь между клас-
сами органических соединений и рубежный контроль.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ И Для оптимизации учебного процесса нами было прове-
КОНТРОЛЬ дено изучение бюджета времени студентов на аудиторную и
внеаудиторную самостоятельную работы и выявлено наиболее
Изучение органической химии представляет опреде- эффективное использование времени по темам курса. По ре-
ленные трудности из-за большого объема фактического мате- зультатам исследования выделены темы, которые вызывают
риала, значительного количества новых понятий, своеобразия наибольшие затруднения в изучении курса. Эти темы курса
номенклатуры органических соединений и самой тесной связи легли в основу программы трех теоретических коллоквиумов,
одного раздела с другим. Поэтому усвоение курса органиче- определены затраты времени на подготовку и сдачу их.
ской химии требует систематической и последовательной ра-
