ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
3
ТЕМА: Апробационные и сортовые признаки овощных
культур, их варьирование, изменчивость и методы учета
Цель занятий. Ознакомиться с апробационными признаками капусты
белокочанной, капусты цветной. Изучить наиболее распространенные в произ-
водстве сорта по основным апробационным признакам.
1. ВВОДНОЕ ПОЯСНЕНИЕ
Капуста введена в культуру более 5000 лет назад. Родоначальником всех
ее разновидностей является капуста дикорастущая листовая, которая произра-
стает до сих пор в Средиземноморских районах.
На протяжении тысячелетий из дикой капусты человеку удалось полу-
чить большое разнообразие форм. Сначала отбирали облиственные формы с
нежными листочками (листовую, китайскую, пекинскую). Затем – с сильно раз-
росшейся верхушечной почкой (белокочанную, краснокочанную, савойскую). В
результате селекции произошло изменение стебля, и возникли брюссельская
капуста и кольраби; а разрастание цветков привело к появлению цветной ка-
пусты и брокколи.
Следовательно: в дикой флоре кочанных форм нет. Дикие виды чаще с
однолетним циклом развития.
Особенно широко возделывается капуста в странах с умеренно прохлад-
ным климатом.
Среди продовольственных культур капуста занимает двадцать пятое ме-
сто, 15 тысяч га насчитывается под этой культурой в мире.
1.1. Классификация
Все разнообразие видов капусты относится к роду Brassica. Среди них
имеются как однолетние, так и двухлетние растения. Систематика Brassica од-
на из наиболее трудных и спорных. Со времен К. Линнея она многократно пе-
ресматривалась, но до сих пор мы не имеем общепризнанной классификации. В
предложенном методическом пособии мы приводим классификацию капусты,
предложенную Т.В.Лизгуновой (1984).
Капуста белокочанная (Brassica oleracea var. capitata L.f. alba DC.) –
двухлетнее растение. Различают три подвида белокочанной капусты: средизем-
номорский, восточный и европейский. Практическое значение в производстве
белокочанной капусты имеют восточные и европейский подвиды.
Средиземноморский (Subsp. mediterranea Lisg.) подвид представлен
примитивными кочанными формами Португалии, Италии, Сирии. Подвид объ-
единяет две группы сортотипов: кочанные и полукочанные. В последнюю вхо-
дят формы классифицируемые ранее как разновидность Tronchuda.
В пределах подвида имеется пять сортотипов, но в России они не возде-
лываются.
Восточный подвид (Subsp. orientales Lisg.) распространен в Малой Азии,
на Балканском полуострове, Северном Кавказе, юге Украины и в Средней
Азии. Отличается крупными размерами, морщинистой поверхностью слабо
приподнятых листьев.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
ТЕМА: Апробационные и сортовые признаки овощных
культур, их варьирование, изменчивость и методы учета
Цель занятий. Ознакомиться с апробационными признаками капусты
белокочанной, капусты цветной. Изучить наиболее распространенные в произ-
водстве сорта по основным апробационным признакам.
1. ВВОДНОЕ ПОЯСНЕНИЕ
Капуста введена в культуру более 5000 лет назад. Родоначальником всех
ее разновидностей является капуста дикорастущая листовая, которая произра-
стает до сих пор в Средиземноморских районах.
На протяжении тысячелетий из дикой капусты человеку удалось полу-
чить большое разнообразие форм. Сначала отбирали облиственные формы с
нежными листочками (листовую, китайскую, пекинскую). Затем – с сильно раз-
росшейся верхушечной почкой (белокочанную, краснокочанную, савойскую). В
результате селекции произошло изменение стебля, и возникли брюссельская
капуста и кольраби; а разрастание цветков привело к появлению цветной ка-
пусты и брокколи.
Следовательно: в дикой флоре кочанных форм нет. Дикие виды чаще с
однолетним циклом развития.
Особенно широко возделывается капуста в странах с умеренно прохлад-
ным климатом.
Среди продовольственных культур капуста занимает двадцать пятое ме-
сто, 15 тысяч га насчитывается под этой культурой в мире.
1.1. Классификация
Все разнообразие видов капусты относится к роду Brassica. Среди них
имеются как однолетние, так и двухлетние растения. Систематика Brassica од-
на из наиболее трудных и спорных. Со времен К. Линнея она многократно пе-
ресматривалась, но до сих пор мы не имеем общепризнанной классификации. В
предложенном методическом пособии мы приводим классификацию капусты,
предложенную Т.В.Лизгуновой (1984).
Капуста белокочанная (Brassica oleracea var. capitata L.f. alba DC.) –
двухлетнее растение. Различают три подвида белокочанной капусты: средизем-
номорский, восточный и европейский. Практическое значение в производстве
белокочанной капусты имеют восточные и европейский подвиды.
Средиземноморский (Subsp. mediterranea Lisg.) подвид представлен
примитивными кочанными формами Португалии, Италии, Сирии. Подвид объ-
единяет две группы сортотипов: кочанные и полукочанные. В последнюю вхо-
дят формы классифицируемые ранее как разновидность Tronchuda.
В пределах подвида имеется пять сортотипов, но в России они не возде-
лываются.
Восточный подвид (Subsp. orientales Lisg.) распространен в Малой Азии,
на Балканском полуострове, Северном Кавказе, юге Украины и в Средней
Азии. Отличается крупными размерами, морщинистой поверхностью слабо
приподнятых листьев.
3
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
