Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е - 431 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

РЭУ им. Плеханова | Омск

Составители: 

Рубрика: 

431
Капитальные вложения - инвестиции в основной капи-
тал (основные средства), в т.ч. затраты на новое строительство,
расширение, реконструкцию и техническое перевооружение
действующих предприятий, приобретение машин, оборудова-
ния, инструмента, инвентаря, проектно-изыскательские работы
и другие затраты.
Картель – объединение, как правило, предприятий одной
отрасли, предполагающее совместную коммерческую деятель-
ность. Объединение носит договорной характер и сохраняет хо-
зяйственную, юридическую и финансовую самостоятельность
предприятий.
Кафе - предприятие общественного питания по организа-
ции питания и (или без) отдыха потребителей с предоставлени-
ем ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента
продукции общественного питания, реализующее фирменные,
заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные на-
питки.
Кафетерий - предприятие общественного питания, обо-
рудованное буфетной или барной стойкой, реализующее с по-
треблением на месте горячие напитки из кофе, чая, прохлади-
тельные напитки, ограниченный ассортимент продукции обще-
ственного питания из полуфабрикатов высокой степени готов-
ности, в том числе бутерброды, мучные булочные и кондитер-
ские изделия, горячие блюда несложного изготовления, и по-
купные товары.
Качество – это совокупность свойств и характеристик из-
делия или услуги, относящихся к его способности выполнять
установленные и предполагаемые потребности.
Качество торгового обслуживания - создание на кон-
кретном торговом предприятии наиболее благоприятных усло-
вий для выбора и приобретения товаров населением и оказание
предусмотренных услуг.
Квалификация – совокупность знаний и практических
навыков, позволяющих выполнять работы определенной слож-
ности. Характеризует степень овладения работниками той или
иной профессией или специальностью.
Класс предприятия общественного питания - совокуп-
ность отличительных признаков предприятия конкретного типа,
характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и
условия обслуживания.
Коммерческое предприятие - юридическое лицо, рабо-
тающее в условиях самофинансирования и преследующее своей

Страницы