Технологическое оборудование отрасли (хлебопекарных и макаронных предприятий). Калачев М.В

Цели дисциплины заключаются в вооружении студентов глубокими современными знаниями в области технологического оборудования отрасли с учетом теоретических, технологических, технических и экологических аспектов, а также качественной и опережающей практической подготовке их к решению, как конкретных производственных задач, так и перспективных вопросов, связанных с технологическим оборудованием отрасли. Приведены рабочая программа, методические указания, контрольные работы и темы курсовых проектов для студентов 3 курса сокращенной формы обучения и 5 курса полной формы обучения факультета "Технологический менеджмент" МГУТУ.Электронная версия издания размещена на сайте доцента кафедры "Пищевые машины" МГУТУ Зуевой Ю.В. (&lt-a href="http://zueva.sviblovo.ru" target="_blank"&gt-http://zueva.sviblovo.ru&lt-/a&gt-).