Химические загрязнения в биосфере и их определение. Мирошниченко Ю.Ю - 46 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

Таблица 2.12 – Строение некоторых α-аминокислот H
2
N-CH(R)-COOH
Аминокислота Сокращенное
обозначение
-R
1 2 3
Глицин Gly -H
Аланин Ala -CH
3
Цистеин Cys -CH
2
-SH
Серин Ser -CH
2
-OH
Фенилаланин Phe -CH
2
-C
6
H
5
1 2 3
Тирозин Tyr
OH
H
2
Ñ
Глутаминовая
кислота
Glu -CH
2
-CH
2
-COOH
Лизин Lys -(CH
2
)
4
-NH
2
1) Получение медной соли глицина
В пробирке приготовьте Cu(OH)
2
из 5 капель CuSO
4
и 3 капель NaOH,
затем добавьте 6 капель раствора глицина и нагрейте до кипения. Образуется
комплексное соединение ярко-синего цвета, в этом комплексном соединении
α-аминокислота – глицин является лигандом. Комплексообразующая
способность α-аминокислот играет важную роль при выводе радиоактивных,
токсичных веществ из организма человека.
ÑH
2
+
H
3
N COO
-
2
+
Cu(OH)
2
Cu
C
O
H
2
C
O
NH
2
C
O
CH
2
O
H
2
N
+ 2 H
2
O
2) Осаждение белка солями тяжелых металлов
В две пробирки налейте по 1-2 мл раствора яичного белка и медленно,
при встряхивании, по каплям добавьте в одну пробирку сульфата меди, а в
другую – раствор ацетата свинца. Отметьте образование труднорастворимых
солеобразных соединений белка. Данный опыт иллюстрирует применение
белка как противоядие при отравлении солями тяжелых металлов. Белки
состоят из α-аминокислот, для них так же характерны реакции
комплексообразования.
3) Денатурация белка
Денатурацией называется разрушение природной конформации
макромолекулы белка под внешним воздействием.
46

Страницы