ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
В пробирку налейте 4 мл раствора яичного белка (альбумин) и нагрейте
на горелке до кипения. Отметьте помутнение раствора. Охладите содержимое
пробирки. Разбавьте водой в 2 раза.
4) Цветные реакции белков
Цветные реакции проводят с раствором яичного белка.
а) Биуретовая реакция – реакция на обнаружение пептидной связи
(-СО-NH-) в молекуле белка.
Поместите в пробирку 5 кап. 10% раствора белка, добавьте 5
кап. 10% раствора NaOH и 2 кап. раствора CuSO
4
. Появляется
фиолетовое окрашивание, указывающее на наличие в белковой
молекуле пептидных связей.
Белок + CuSO
4
+ NaOH → ярко-фиолетовое окрашивание
б) Ксантопротеиновая реакция – реакция на присутствие
ароматического кольца в α-аминокислотах).
Поместите в пробирку 5 кап. раствора белка, добавьте 3 капли
концентрированной НNО
3
, осторожно нагрейте до кипения, появляется
осадок желтого цвета, охладите и добавьте 10-15 кап. 20% раствора
NaOH, осадок окрашивается в оранжевый цвет.
Белок + HNO
3
→ желтый осадок + NaOH → оранжевый осадок
Какие ароматические α-аминокислоты могут входить в состав этого белка?
Глава 3 КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ
Принципы количественного анализа
Количественный анализ осуществляют химическими и физико-
химическими методами.
Химические методы основаны на проведении реакций между
определяемым образцом и специально подобранным реагентом. По
количеству затраченных реагентов или по количеству полученных
продуктов реакции рассчитывают содержание анализируемого
вещества. Различают гравиметрический (весовой) и титриметрический
(объемный) методы анализа.
Гравиметрический анализ основан на количественном выделении
компонента из анализируемой пробы и его точном взвешивании. Этот
анализ дает точные результаты, но он трудоемок и вытесняется другими
методами анализа.
47
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- …
- следующая ›
- последняя »
