ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
ВВЕДЕНИЕ
Микроволновая печь в домашних условиях используется для быстрого
приготовления пищи, подогревания готовых блюд и размораживания продуктов.
В отличие от газовых и электрических плит и духовых шкафов в микроволновой
печи для тепловой обработки продуктов используется энергия электромагнитных
колебаний сверхвысокой частоты (СВЧ-волн), генерируемых магнетроном.
Используемый в микроволновой печи принцип нагрева обеспечивает
высокие
вкусовые качества блюд, полностью сохраняет витамины, исключает пригорание,
продукты меньше обезвоживаются, не увариваются и не ужариваются. Времени
на приготовление различных блюд с помощью микроволновой печи уходит в 4–8
раз меньше, чем при готовке, например, на газовой плите. При этом ни сама печь,
ни окружающее её пространство не нагреваются, при работе
печи не выделяются
никакие продукты сгорания или запахи – воздух в кухне остаётся всегда чистым.
Рабочая камера печи устроена таким образом, что СВЧ-волны, генерируемые
магнетроном, свободно распространяются во всём объёме камеры, многократно
отражаясь от стенок и дна её, и одинаково прогревают пищу со всех сторон.
Проникая в продукт СВЧ-волны, ослабляются
, поэтому наружные слои
обрабатываемого продукта прогреваются несколько быстрее внутренних. Это
позволяет готовить, например, различные мясные блюда слабо-, средне- и
сильнопрожаренные.
1. МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ
1.1. Основные узлы микроволновой печи
1.1.1. Обобщенно, микроволновая печь состоит из металлической камеры для
приготовления пищи, снабжённой дверцей. Внутри камеры находится
вращающийся столик для равномерного нагревания пищи с электроприводом.
Микроволновая энергия поступает в камеру от магнетрона, находящегося в
верхней части камеры и прикрытого диэлектрическим окном из радиопрозрачного
материала. Магнетрон в ходе работы охлаждается вентилятором. Микроволновая
энергия
поступает в камеру через волновод, а тёплый воздух через воздуховод, а
далее вместе с паром наружу через специальные неизлучающие отверстия.
Высоковольтный блок питания состоит из трансформатора, конденсатора и диода.
Также используются микропереключатели, для того чтобы не допустить работу
микроволновой печи с открытой дверцей. Освещение в камере осуществляется
лампой накаливания, которая
находится в воздуховоде. Режим работы задаётся с
помощью блока управления, выполненного на основе микроконтроллера. Для
предотвращения наводок во внешнюю цепь используется сетевой фильтр. Для
предотвращения выхода из строя печи от перегрева на магнетроне имеется
термореле.
1.1.2. Камера микроволновой печи. Основная проблема, возникающая в
камере печи – это неравномерность нагревания продукта. Камера представляет
собой резонатор, в котором распространяются колебания микроволновой энергии
36 СЗ Конденсатор электролитический 3300 мкФ
37 С4 Конденсатор электролитический 1000мкФ
38 С5,С6 Конденсатор 0.1 мкФ
39 С7 Конденсатор 68 пф
40 С8 Конденсатор 220 пФ
41 CR Резонатор пьезоэлектрический 5038
42 BUZZER Звонок пьезокерамический
43 НG, Индикатор люминесцентный 6MS-13ZK
44 L.V.Т. Трансформатор 230V/12V/10.1 V/1.2V
3 38
