Организация производства на предприятиях рыбной отрасли. Мищенко Н.Г. - 49 стр.

   Рассчитываем мощность линии.
   Сменная, часовая и годовая мощности вычисляются как
             Nс = 40 туб/смену, или 40 · 350 = 14 000 кг/смену;
                       Nч = 14 000/6,8 = 2 058,8 кг/ч,
                    Nг = 14 000 · 462 = 6 468 000 кг/год.
   Объем сменного задания определим так:
                        Зс = 14 000 · 0,8 = 11 200 кг/смену.
   В табл. 2.12 заносим данные мощности планируемой выпускаемой про-
дукции производства.

                                                                                                             Таблица 2.12

                      Годовая программа выпуска консервов

                                                                    Месяцы
  Наименование
                                                                                                                     Всего за
   показателей         1      2      3       4       5          6    7        8       9      10      11      12
                                                                                                                       год
                                                                    Ремонт




                                                                                                                        5 174,4
                      425,6



                                    470,4

                                            492,8

                                                    492,8

                                                            492,8



                                                                             492,8

                                                                                     492,8

                                                                                             492,8

                                                                                                     448,0

                                                                                                             492,8
                              448




  План выпуска, т


   Аналогично рассчитываем максимальную потребность производства в
сырье и материалах. Результаты сводим в табл. 2.13.

                                                                                                             Таблица 2.13

        Максимальная потребность производства в сырье и материалах

                       Норма расхода                                          Расход сырья и материалов
  Наименование                                       Единица
                       на ед. готовой
сырья и материалов                                  измерения                в час             в смену                в год
                       продукции, кг
Рыба                       0,822                            т                1,693                9,206              4 253,58
Масло
растительное                   0,074                        т                 0,152               0,828              382,90
Мука                           0,105                        т                 0,216               1,176              543,31
Соль                           0,013                        т                 0,027               0,146               67,27
Глутамат натрия                0,002                        т                 0,004               0,022               10,35
Томат-паста 30%-ная            0,100                        т                 0,206                1,12              517,44
Сахар                          0,029                        т                 0,060               0,325              150,06
Лук                            0,063                        т                 0,129               0,705              325,98
Перец черный                  0,0002                        т                0,0004               0,005               1,035
Перец душистый                0,0002                        т                0,0004               0,005               1,035
Кориандр                      0,0001                        т                0,0002               0,002              0,5174
Гвоздика                      0,0001                        т                0,0002               0,002              0,5174
Лавровый лист                 0,0003                        т                0,0006               0,003               1,552
Уксусная
кислота 80%-ная                0,024                        т                0,049                0,269              124,19

                                                     49