Процессы и аппараты пищевых производств (массообменные процессы). Набатов В.А - 13 стр.

UptoLike

5 Уравнение Шилова, время защитного действия, потеря времени защитного действия, понятие "проскока".
6
Конструкции адсорберов.
Литература: [4, С. 366 – 393].
Лабораторная paбoта 4
ИЗУЧЕНИЕ КИНЕТИКИ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ
КАПИЛЛЯРНО-ПОРИСТЫХ МАТЕРИАЛОВ
Цель работы: практическое ознакомление с методикой экспериментального изучения кинетики конвективной
сушки и теоретическим описанием кинетических закономерностей процесса; выработка навыков использования
расчетных методик тепломассообменных процессов.
Методические указания
Удаление влаги из твердых влажных материалов путем ее испарения и отвода образовавшихся паров при
конвективном теплоподводе широко применяется во многих отраслях промышленности.
Рис. 9 Кривая сушки Риc. 10 Термограмма сушки
Агрегатное состояние, теплофизические
свойства высушиваемых материалов, теплофизические
характеристики сушильного агента являются основными факторами,
влияющими на кинетику процесса и
существенно меняющими закономерности его протекания. На кинетических кривых
U(τ) и T(τ) принято выделять
несколько характерных участков (рис. 9, 10), соответствующих различным физическим механизмам процесса
удаления
влаги: прогрев материала до температуры мокрого термометра; период постоянной скорости сушки;
период падающей скорости сушки и др. [1].
В частных случаях некоторые стадии
процесса могут отсутствовать или вырождаться до незначительных по
длительности, по сравнению с общим временем сушки, периодов. В настоящее время теоретически невозможно
предсказать кинетику, поэтому расчетные методики строят
на основе экспериментальных данных.
Описание лабораторной установки
Экспериментальная часть работы выполняется на конвективной циркуляционной сушилке (рис. 11), состоящей
из вентилятора
1, замкнутого воздуховода 2, образующего циркуляционный контур, в который для подогрева
воздуха встроен электрокалорифер
3. Центральная царга 4 циркуляционного воздуховода 2 используется как
рабочая сушильная камера, для визуальных наблюдений и размещения образцов в ней имеется застекленная дверца
5.
Рис. 11 Схема экспериментальной установки
Необходимая температура воздуха поддерживается регулирующим потенциометром 6, а заданная скорость
устанавливается заслонкой
7. Для измерения влагосодержания сушильного агента в воздуховоде 2 установлены два
психрометра
8, 9. "Мокрый" термометр увлажняется дистиллированной водой.
Исследуемый образец
10 помещается на траверсу 11, соединенную с весами 12, по которым регистрируется вес
образца. Взвешивание производится без выключения вентилятора, т.е. в потоке воздуха и, следовательно, можно, не
τ
τ
u
н
u
р
u
Т
Т
с
Т
мт
Т
н
I пе
р
иод II пе
р
иод
6, 16
8
7
5
3 2 1
4
9
12
11 10
14, 15