ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ …………………………………………….……………...……
3
1. ПРОЦЕССЫ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
…….....
5
1.1. Очистка и хранение масличных семян 7
1.2. Подготовка семян к извлечению масла 8
1.3. Извлечение масла 10
1.4. Рафинация растительных масел 14
2. СОСТАВ И СВОЙСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 19
2.1.
Состав растительных масел и строение его основных
компонентов 19
2.1.1. Триацилглицерины и их структурные компоненты 21
2.1.2. Сопутствующие вещества в растительных маслах 28
2.2.
Физические свойства растительных масел 35
2.3.
Коллоидная структура растительных масел 42
2.4.
Перспективы использования растительных масел в качестве
альтернативного топлива ………..
44
3.
ПРОЦЕССЫ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА БИОДИЗЕЛЬНОГО ТОПЛИВА
48
3.1.
Реакция ацидолиза 49
3.2.
Реакция переэтерификации 50
3.3.
Реакция алкоголиза . 51
4.
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ КАК
КОМПОНЕНТЫ АЛЬТЕРНАТИВНОГО ТОПЛИВА
64
4.1.
Строение метиловых эфиров растительного масла 64
4.2.
Механизм реакции алкоголиза триацилглицеринов 68
4.3.
Использование продуктов переработки растительного масла в
качестве альтернативного топлива
71
4.4.
Способы улучшения характеристик биодизельного
топлива
79
5.
ХРАНЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ПРОДУКТОВ
ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
85
5.1.
Технологии хранения растительных масел 85
5.2.
Технологии хранения продуктов переработки растительных
масел
87
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………….…….
90
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ………………………………….………………
92
