Лабораторный практикум по технологии подготовки нитей к ткачеству. Часть II. Назарова М.В - 10 стр.

  го времени.
      Окисленный кукурузный крахмал представляет собой порошок
  белого цвета с примесью крупки. Способ получения его основан на
  окислении сырого кукурузного крахмала раствором гипохлорита на-
  трия.
      Окисленный крахмал должен удовлетворять следующим требова-
  ниям:
  − влажность – не более 14,5 %;
  − рН – 6–7 (реакция нейтральная);
  − содержание свободных минеральных кислот, свободного и актив-
ного хлора, а также посторонних примесей не допускается;
  − окисленный крахмал не должен иметь не свойственного ему запаха.
       Мука. В зависимости от вида, качества зерна и тщательности
   приготовления мука имеет вид порошка различной степени измельче-
   ния чисто-белого, желтоватого и сероватого цвета. Мука очень гигро-
   скопична, поэтому при хранении в сыром месте она легко поглощает
   влагу, становится затхлой, слеживается в комки, плесневеет и т. п.
       Главной составной частью муки является крахмал, которого в
  различных ее сортах содержится в среднем от 48 до 79 %. В муке
  также содержится от 7 до 16 % клейковины, в зависимости от сорта
  муки. Наличие клейковины в муке придает ей следующие свойства:
  мука, имеющая влажность выше 18 %, при хранении быстро слежива-
  ется и согревается, в ней появляются вредители (чего не замечается в
  чистом крахмале); такая мука дает нестойкую шлихту, которая в про-
  цессе шлихтования может пениться.
      Клейковина придает отрицательные свойства шлихте: шлихта имеет
  малую устойчивость, пленка из такой шлихты, образующаяся на нити,
  хрупка.
      Клейстер, приготовленный из разваренной муки, значительно
  меняет свою консистенцию при стоянии и сильно разжижается, что
  особенно заметно на клейстере из ржаной муки. Это свойство объяс-
  няется наличием в муке энзимов – сложных веществ, образующихся в
  живых клетках животных и растений.
      Клетчатка (остатки оболочки зерна) в процессе варки шлихты не
  растворяется, но частично набухает, и в процессе шлихтования круп-
  ные частицы клетчатки могут приклеиваться к пряже, что в процессе
  ткачества может вызвать обрыв нити.