Тепловые процессы. Николаева Г.И - 37 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

./,
2
2
смu
µ
ρδ
= (2.13и)
2.8.6. Длина потока, стекающего тонкой пленкой.
(
)
,
2
12
tkx
xxru
L
∆
−
=
ρ
δ
(2.13к)
аналогично для плоской щели
(
)
,
2
12
tkZx
xxru
L
∆
−
=
ρ
δ
(2.13л)
где Z – число сторон обогрева.
2.8.7. Суммарный коэффициент теплоотдачи
с
α
от
стенок аппарата в окружающую среду конвекцией и
излучением.
()
0
07,074,9 tt
cmс
−
+
=
α
. (2.13м)
2.8.8. Температура стенок
(
)
21
α
tktt
ncm
∆
−
=
, (2.13н)
температура стенки со стороны пара, °С
(
)
22
α
tktt
жcm
∆
−
=
, (2.13о)
температура стенки со стороны кипящей жидкости, °С.
2.8.9. Теплофизические свойства пищевых продуктов
при температуре 20°С.
()
[
]
хС −+
=
1003,087,41
0
, Дж/кг К; (2.14)
()
[
]
хх −+
=
10042,110
0
ρ
, кг/м³; (2.15)
;/,
46
51,016,1
53,0
0
КмВт
х
−=
λ
(2.16)
х
е
08,005,03
0
1094,0
+−
⋅⋅=
µ
, Па·с. (2.17)
Поправку на искомую температуру можно определить
по следующим формулам:
73
(
)
00
00175,0 ttCС
t
−
+
=
;
(2.18)
(
)
00
0005,0 tt
t
−
+
=
ρ
ρ
;
(2.19)
(
)
00
00068,0 tt
t
−
+
=
λ
λ
;
(2.20)
85,0
0
9,12
t
t
µ
= .
(2.21)
2.9. Полезная разность температур между средами
∆
−
−
=∆
− раркипnпол
ttt
.
, град. (2.22)
При разбавленных растворах:
∆
−
−
=∆
впnпол
ttt
, град. (2.23)
где
n
t
- температура конденсации первичного пара,
град.;
раркип
t
−.
- температура кипения раствора, град.;
вn
t
- температура конденсации вторичных паров, °С;
∆ - температурные потери, °С, состоящие из трех частей:
"'"'
∆
+
∆
+
∆=∆
, град.,
где
'
∆
- потери температуры от температурной
депрессии;
''
∆
- потери температуры от гидростатического эффекта;
'''
∆
- потери температуры от гидростатического эффекта.
Они определяются по следующим формулам:
2.9.1.
'
2
2'
1062,1
атм
r
Т
∆⋅=∆
−
, (2.24)
74 
            ρδ 2                                                   С t = C 0 + 0,00175(t − t 0 ) ;                                       (2.18)
      u=         , м / с.                               (2.13и)
            2µ
      2.8.6. Длина потока, стекающего тонкой пленкой.              ρ t = ρ 0 + 0,0005(t − t 0 ) ;                                        (2.19)
           δuρr (x2 − x1 )                                         λt = λ0 + 0,00068(t − t0 ) ;                                          (2.20)
      L=                   ,                      (2.13к)
               x2 k∆t                                                   12,9µ                                                            (2.21)
      аналогично для плоской щели                                  µt = 0,85 0 .
                                                                            t
           δuρr (x2 − x1 )
      L=                   ,                     (2.13л)
              Zx2 k∆t                                                   2.9. Полезная разность температур между средами
      где Z – число сторон обогрева.
      2.8.7. Суммарный коэффициент теплоотдачи α с от                           ∆t пол = t n − t кип. р − ра − ∆
                                                                                                         , град.                         (2.22)
стенок аппарата в окружающую среду конвекцией и
                                                                            При разбавленных растворах:
излучением.
      α с = 9,74 + 0,07(t cm − t 0 ) .                                      ∆t пол = t n − t вп − ∆ , град.                              (2.23)
                                             (2.13м)
      2.8.8. Температура стенок                                             где t n - температура конденсации первичного пара,
      t cm1 = t n − (k∆t ) α 2 ,                        (2.13н)    град.;
температура стенки со стороны пара, °С                                          t кип. р − ра
                                                                                                - температура кипения раствора, град.;
      t cm 2 = t ж − (k∆t ) α 2 ,               (2.13о)                         t вn - температура конденсации вторичных паров, °С;
температура стенки со стороны кипящей жидкости, °С.
      2.8.9. Теплофизические свойства пищевых продуктов                     ∆ - температурные потери, °С, состоящие из трех частей:
при температуре 20°С.                                                       ∆ = ∆' + ∆" + ∆"' , град.,
       С 0 = 41,87[0,3 + (100 − х )] , Дж/кг К;
                                                                         где ∆ - потери температуры от температурной
                                                                                                '
                                                 (2.14)
      ρ 0 = 10[1,42 х + (100 − х )] , кг/м³;             (2.15)
                                                                   депрессии;
                              0 , 53
                                                                         ∆'' - потери температуры от гидростатического эффекта;
                             х
      λ0 = 1,160,51 −                  , Вт / м К ;     (2.16)            ∆''' - потери температуры от гидростатического эффекта.
                             46        
                                                                            Они определяются по следующим формулам:
      µ 0 = 0,94 ⋅ 10 −3 ⋅ е 0, 05+ 0,08 х
                            , Па·с.             (2.17)
                                                                                                            −2     Т2 '
                                                                            2.9.1. ∆ = 1,62 ⋅ 10                      ∆ атм ,
                                                                                                    '
       Поправку на искомую температуру можно определить                                                                              (2.24)
по следующим формулам:                                                                                              r

                                               73                                                                       74

Страницы