Тепловые процессы. Николаева Г.И - 38 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

где
'
атм
∆
- температурная депрессия при атмосферном
давлении,
r
Т
f
2
2
1062,1
−
⋅=
-поправочный коэффициент,
принимается по табл.2.2.
вpатм
tt −=∆
'
, где
p
t
- температура кипения раствора;
в
t
- температура кипения растворителя (
O
2
H
).
Таблица 2.2
Темпе
ратура
вторич
ного
пара
вn
t
,
град.
f Температу
ра
вторичного
пара
вn
t
,
град.
f Темпера
тура
вторичн
ого пара
вn
t
, град.
f
40 0,66 80 0,88 120 1,14
50 0,71 90 0,94 130 1,18
60 0,76 100 1,00 140 1,22
70 0,82 110 1,07 150 1,25
Для сахарных растворов, фруктовых соков и
сгущенного молока:
.38,0
045,005,0' х
е
+
=∆ (2.25)
Для томатных соков:
7,01,1'
025,0
вп
Рх=∆
, (2.26)
где х – концентрация сухих веществ, %;
вn
P
- давление вторичного пара, кПа.
75
2.9.2.
(
)
(
)
впвп
PfРPf −∆+=∆
"
, (2.27)
где
,
2
gН
Р
ур
ρ
=∆ (2.28)
давление среднее по высоте кипящего столба,
(
)
[]
,
100
14,026 м
Н
Н
вру
ρρ
−+= (2.29)
где
у
Н
- уровень наполнения, м;
Н – высота кипятильных труб, м;
р
ρ
- плотность раствора, кг/м³;
в
ρ
- плотность воды, кг/м³.
Для пищевых продуктов
''
∆
можно принять по корпусам
приближенно равным 1,5 град.
2.9.3.
'''
∆
- температурные потери от гидравлического
эффекта, при транспортировке из одного корпуса в другой,
можно принять приближенно от 0,7 до 1 град.
2.10. Распределение полезной разности температур между
отдельными корпусами
2.10.1. В случае расчета на минимальную общую
поверхность всех корпусов – пропорционально
KQ
:
.
1
i
i
ni
i
i
i
пол
i
K
Q
K
Q
t
t
=
=
∑
∆
=∆
(2.30)
2.10.2. В случае расчета на равную поверхность
76 
где ∆ атм - температурная депрессия при атмосферном
        '
                                                                                2.9.2.        ∆" = f (Pвп + ∆Р ) − f (Pвп ) ,    (2.27)
давлении,
                            Т2                                                                      ρ рН уg
         f = 1,62 ⋅ 10 −2                                                 где                ∆Р =      ,                          (2.28)
                             r     -поправочный      коэффициент,                                2
принимается по табл.2.2.                                                  давление среднее по высоте кипящего столба,
         ∆'атм = t p − t в       t
                           , где p - температура кипения раствора;                       [
                                                                                 Н у = 26 + 0,14(ρ р − ρ в )
                                                                                                              Н
                                                                                                               ]
                                                                                                             100
                                                                                                                 м,             (2.29)
t в - температура кипения растворителя ( H O ).
                                              2                                 Ну
                                                                          где        - уровень наполнения, м;
                                                                                Н – высота кипятильных труб, м;
                                                      Таблица 2.2
                                                                                ρр
                                                                                     - плотность раствора, кг/м³;
Темпе       f      Температу f         Темпера                                  ρ в - плотность воды, кг/м³.
ратура             ра                  тура
                                                                                Для пищевых продуктов ∆ можно принять по корпусам
                                                                                                                        ''
вторич             вторичного          вторичн
ного                      t вn ,       ого пара                           приближенно равным 1,5 град.
                   пара                                 f
                                                                                2.9.3. ∆ - температурные потери от гидравлического
                                                                                        '''
пара                                   t вn , град.
                   град.
t вn ,                                                                    эффекта, при транспортировке из одного корпуса в другой,
град.                                                                     можно принять приближенно от 0,7 до 1 град.
40          0,66   80           0,88   120            1,14
                                                                           2.10. Распределение полезной разности температур между
50          0,71   90           0,94   130            1,18
                                                                                            отдельными корпусами
60          0,76   100          1,00   140            1,22
70          0,82   110          1,07   150            1,25                      2.10.1. В случае расчета на минимальную общую
      Для сахарных растворов,            фруктовых      соков         и                                                  Q K
                                                                          поверхность всех корпусов – пропорционально          :
сгущенного молока:                                                                             Qi
                                                                                       ∆t пол
      ∆' = 0,38е0, 05 + 0,045 х .                            (2.25)                               Ki
                                                                                ∆t i =               .                        (2.30)
      Для томатных соков:                                                                 i=n  Qi
      ∆' = 0,025 х 1,1 Рвп0,7 ,                                                           ∑
                                                             (2.26)                       i =1 Ki
где х – концентрация сухих веществ, %;                                          2.10.2. В случае расчета на равную поверхность
        Pвn - давление вторичного пара, кПа.
                               75                                                                                  76

Страницы