Физико-химические свойства и оценка качества товаров. Палфитов В.Ф. - 4 стр.

               (ЯМР) Ядерный магнитный резонанс (определяется строение моле-
         кул, качественный и количественный состав смесей);
               Эти методы требуют применения уникального дорогостоящего из-
         мерительного оборудования, что не всегда является экономически обосно-
         ванно.
               Физико-химические методы по сравнению с классическими (химиче-
         скими) отличаются повышенной чувствительностью и избирательностью,
         требуют незначительное количество анализируемых материалов. Во мно-
         гих случаях здесь отпадает необходимость выделения определяемых ком-
         понентов из анализируемых материалов, а на весь ход анализа иногда тре-
         буется всего лишь несколько минут. Поэтому физико-химический кон-
         троль позволяет быстро собрать необходимую информацию для оценки
         качества разнообразных товаров. Он позволяет определить уровень чисто-
         ты веществ, наличие и вид примесей. Физико-химический контроль нахо-
         дит применение при характеристике полезных ископаемых, пищевых про-
         дуктов, а также материалов технического назначения и происхождения.
               Предлагаемое учебное пособие предназначено для подготовки сту-
         дентов по специальности “Товароведение и экспертиза потребительских
         товаров” и составлено в соответствии с государственным образовательным
         стандартом и учебным планом.
               Пособие включает 10 лабораторных работ, посвящённых методам
         наиболее часто применяемым в практике физико-химического анализа и
         оценки качества товаров различного происхождения. Это экстракция, хро-
         матография, фотометрия, спектрофотометрия, рефрактометрия, поляри-
         метрия, потенциометрия. Каждая работа содержит краткое теоретическое
         введение (принцип метода, основные понятия, возможности и области
         применения), описание работы и вопросы для тестирования.
               Лабораторные работы составлены по схеме: постановка задачи, цель
         – работы, перечень необходимого оборудования и материалов, методика
         выполнения, вычисление результатов. В пособии подобраны работы не
         требующие длительной пробоподготовки и они выполнимы в течении од-
         ного занятия.




         4
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com