Физико-химические свойства и оценка качества товаров. Палфитов В.Ф. - 41 стр.

          По полученным данным строят градуировочный график в координатах Е -
          pNO 3 .

      Е




                                                             pNO 3

              Рисунок 1 – Калибровочный график лабораторного тонометра.

                4. Задача определить содержание нитратиона (NO 3− ) в корнеплодах
          (картофеля, свеклы, моркови и др. культур).
                Отобранные для анализа корнеплоды мелко нарезают. Затем с по-
          мощью весов отбирают среднюю пробу нарезанных корнеплодов массой
          10 г. Эту пробу измельчают до гомогенного состояния (например, в ступ-
          ке) и количественно переносят в мерную колбу на 100 мл, добавляют в неё
          10 мл 0,1 М раствора K 2 SO 4 , доводят дистиллированной водой до метки
          и перемешивают. После отстаивания полученным раствором заполняют
          сухой химический стаканчик, погружают в него омытые и осушенные
          электроды и проводят измерения Е Х также как проводили со стандартны-
          ми растворами. Измерения повторяют. Из 2-3 сходящихся измерений вы-
          числяют среднее значение Е Х ср. По градуированному графику определяют
          pNO 3 и делают расчет содержания NO 3− в исследуемом образце.
                pNO 3 = -lg [NO 3− ] потенцируем
               [NO 3− ] = 10 − pNO - моль/л
                                  3



                Содержание нитрат ионов в мг на 1кг корнеплодов можно рассчи-
          тать по формуле:
                  [ NO3− ] ⋅ 62 ⋅ 0,1 ⋅ 1000 ⋅ 1000
               А=                                   мг/кг;
                                   m
              62 – молярная масса нитрат-иона;

                                                                              41
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com