Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 99 стр.

5.4. Пищевая токсиколого-гигиеническая оценка…


   При наличии положительного заключения Государственной комис-
сии Российской Федерации по охране и испытаниям селекционных
достижений, положительного заключения Государственного санитарно-
эпидемиологического надзора Российской Федерации этот трансгенный
сорт вносится в Государственный реестр селекционных достижений,
допущенных к использованию в Российской Федерации, с присвоением
номера постоянной регистрации.
   Однако система регистрации постоянно совершенствуется и может
претерпевать изменения.
        5.4. Пищевая токсиколого-гигиеническая оценка
                     трансгенных культур
    Установленная пищевая безопасность трансгенных растений являет-
ся гарантией уверенности потребителя в их безвредности для здоровья.
    В различных странах на национальном уровне разработана норма-
тивно-правовая и методическая база для оценки пищевой безопасности
и возможности реализации населению на пищевые цели продукции
из генетически модифицированных источников.
    По итогам этой оценки проводится их регистрация.
    В большинстве стран считают необходимым проводить поэтапную
оценку безопасности и качества генетически модифицированных источ-
ников. В основе этого подхода лежит принцип композиционной или
реальной эквивалентности, который заключается в сравнении генетиче-
ски модифицированных источников с традиционным аналогом. Для этого
необходимы изучение химического состава изучаемого продукта и срав-
нение его с традиционным аналогом: содержание основных нутриентов,
антиалиментарных и токсических веществ и аллергенов, характерных
для данного вида продовольствия или определяемых свойствами пере-
носимых генов. Если в результате оценки композиционной эквивалент-
ности не обнаруживается отличий генно-модифицированной пищевой
продукции от традиционных аналогов, то ее причисляют к первому
классу безопасности и предлагают считать полностью безвредной для
здоровья потребителей. При обнаружении отличий от традиционного
аналога (второй класс безопасности) или полного несоответствия тра-
диционным аналогам (третий класс безопасности) оценка безопасности
генно-модифицированной пищевой продукции должна быть продолже-
на. Этапы исследования пищевой безопасности предусматривают изу-
чение пищевых и токсикологических характеристик продукции.
    Оценка пищевых свойств включает изучение:
    – пищевой ценности нового продукта;
    – нормы потребления;

                                      99