Медико-биологические и нравственные аспекты полноценного питания. Петров О.Ю - 101 стр.

5.4. Пищевая токсиколого-гигиеническая оценка…


гигиенической оценки распределяет обязанности между ведущими на-
учными учреждениями страны по отдельным направлениям экспертизы.
Экспертиза пищевой продукции из генетически модифицированных
источников проводится по трем направлениям:
    – медико-генетическая оценка пищевой продукции, полученной
из генетически модифицированных источников;
    – медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной
из генетически модифицированных источников;
    – исследование технологических свойств пищевой продукции, полу-
ченной из генетически модифицированных источников.
    Институтом питания Российской академии медицинских наук разра-
ботаны методические указания по оценке безопасности генетически
модифицированных пищевых продуктов. Несмотря на то что подходы
оценки безопасности в различных странах отличаются по содержанию
и объему проводимых исследований, общим является понимание того,
что традиционный критерий и методы оценки безопасности пищи (на-
пример, применявшихся в случае пищевых добавок и остатков пестици-
дов), не могут быть полностью применимы для генетически модифици-
рованных источников.
    В настоящее время полный цикл исследований, согласно разрабо-
танной в России Системе оценки безопасности и качества генетически
модифицированных источников, проведен для генетически модифици-
рованной сои линии 40-3-2, представленной компанией «Monsanto». Соя
является одной из самых универсальных культур, используемой в каче-
стве ингредиента более чем в 25 тыс. видах пищевых продуктов.
    До проведения исследований в России генетически модифицирован-
ная соя была зарегистрирована в установленном порядке в США, Кана-
де, Японии и в странах Европейского Союза и разрешена для использо-
вания в питании населения без ограничения.
    В отношении генетической модификации животных на Консульта-
ции ФАО/ВОЗ в Риме (1996 г.) решено, что концепция реальной эквива-
лентности может быть также применена при оценке безопасности жи-
вотноводческой продукции, а также продукции водного происхождения.
Следует отметить, что млекопитающие сами являются своеобразным
индикатором собственной безопасности. Однако, если генетическая мо-
дификация животных была осуществлена с целью повышения их устой-
чивости к бактериям и вирусам, необходимы глубокие токсикологические
исследования для исключения отрицательного влияния антибиотиков
на человеческий организм.
    В соответствии с требованиями Директивы Европейского Союза
1139/98/ЕС, с 1 сентября 1998 года пищевая продукция из генно-моди-

                                     101