Коллоидная химия. Письменко В.Т - 54 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

УлГТУ | Ульяновск

Составители: 

Рубрика: 

54
чают слегка опалесцирующий раствор казеина.
Опыт 5. Устойчивость гидрофильных растворов к нагреванию и элек-
тролитам
В четыре пробирки наливают по 5 мл полученных растворов гидрофиль-
ных золей и нагревают до кипения. Отмечают, какой из испытуемых золей
является устойчивым к нагреванию.
В одну пробирку наливают 5 мл золя берлинской лазури, полученного в
предыдущей работе.
В четыре другие пробирки наливают по 5 мл гидро-
фильных золей: крахмала, желатина, яичного альбумина и казеина. В каждую
из 5 пробирок по каплям из бюретки добавляют насыщенного раствора суль-
фата алюминия до коагуляции коллоидного раствора, отмечая количество
электролита, необходимое для коагуляции каждого раствора. Полученные
результаты записывают в таблицу 10.
Таблица 10
Устойчивость гидрофильных золей
к электролитам
№ Золь
Количество капель
(или мл) Аl
2
(SO
4
)
3
,
вызывающее коагуляцию золя
1 Берлинская лазурь
2 Крахмал
3 Яичный альбумин (белок)
4 Казеин
Лабораторная работа 11
КОАГУЛЯЦИЯ
Цель работы. Ознакомиться с методами коагуляции гидрофобных и
гидрофильных золей. Приготовить золь и провести коагуляцию электроли-
тами, содержащими ионы-коагуляторы различной величины заряда. Вычис-
лить порог коагуляции для каждого электролита, содержащего противоио-
ны различной валентности. Проверить выполнение правила Шульце-Гарди.
Изучить явления защиты и перезарядки золей.
Теоретическая
часть
Отличительная черта коллоидных систем — это их неустойчивость, ве-
дущая во многих случаях к выделению осадков от прибавления незначитель-
ных количеств электролитов. При этом осадки сохраняют химический состав
дисперсной фазы. Следствием неустойчивости золей может быть непостоян-
ство их дисперсности.
Профессор Н. П. Песков ввел в науку о коллоидных системах понятия:
агрегативной
и молекулярно-кинетической устойчивости. Агрегативная ус-
тойчивость зависит от способности системы в той или иной мере сохранять
степень дисперсности образующих ее мицелл. Кинетическая устойчивость
зависит от способности диспергированных частиц, не меняя степени своей

Страницы