Квалиметрия и управление качеством. Попов Г.В - 20 стр.

                                                        Окончание табл. 3
                                                 Варианты
     Наименование показателей
                                  6       7         8       9       10
Кислотность, о Т
а) нов. образца                   44      46        47      47      49
б) баз. образца                   45      47        48      49      50
Массовая доля сахарозы, %
а) нов. образца                  40,5    40,7      42,8    46,5    42,5
б) баз. образца                   41     42,5       44      40      42
Массовая доля сухих веществ, %
а) нов. образца                   26      28        29      27      30
б) баз. образца                   32      30        27      27      32
Массовая доля жира, %
а) нов. образца                  7,0     6,5        7,0    7,5     7,5
б) баз. образца                  8,5     8,5        8,5    8,5     8,5
Пальмитолеиновая кислота, %.
а) нов. образца                   5       3         2       2       2
б) баз. образца                   4       5         5       4       3
Энергетическая ценность, ккал
а) нов. образца                  340     306       310     307     309
б) баз. образца                  320     320       320     320     320
Органолептические показатели,
вкус/цвет/запах
а) нов. образца                  4/4/5   4/3/2     3/3/3   4/4/5   4/4/4
б) баз. образца                  5/5/5   5/5/5     5/5/5   5/5/5   5/5/5
Массовая доля влаги, %
а) нов. образца                  24,0    23,1      24,5    25,5     25
б) баз. образца                  26,0    26,0      26,5    26,0    26,5
Содержание углеводов, г
а) нов. образца                   53      53        53      52      51
б) баз. образца                   57      59        56      57      56



                       Контрольные вопросы

1. В чем суть дифференциального метода оценки уровня качест-
ва?
25