Современные технологии общения. Попова Л.Л. - 167 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

Меню обеда более обильно в сравнении с меню завтрака и
обязательно включает первое блюдо. Ассортимент и
последовательность подачи напитков - как и во время завтрака.
На обед принято приглашать мужчин с женами. Форма одежды
указывается в приглашении.
Деловой ужин носит более официальный характер, чем
завтрак или обед, и по степени регламентации приближается к
приему. Это определяет тип приглашений (письменные, а не
телефонные), особенности одежды (костюм темных тонов).
Продолжительность делового ужина два часа и более.
Ужин начинается в 21.00 и позднее. Меню ужина и вина -
такие же, как и на обеде. Первое блюдо на ужин, как правило, не
подают.
Коктейль и а ля фуршет (фр. fourchette - вилка) - наиболее
распространенные виды приемов. Их устраивают по самым
различным поводам. В деловой практике они, как правило,
являются неотъемлемой частью любой презентации.
Самостоятельно приемы вида коктейль и а ля фуршет
проводятся от 17 до 20 часов (в приглашениях указывают время
начала и окончания). Обычно приглашается большое число
гостей (от 15-20 до нескольких сот и более).
Подаются различные холодные закуски, кондитерские
изделия, фрукты, иногда - горячие закуски. Спиртные напитки
выставляются на столах или разносятся официантами. Может
устраиваться буфет. Иногда в конце приема подают шампанское,
затем кофе.
Приемы этого вида проводятся стоя. Гости сами набирают
закуски на свои тарелки и выбирают напитки. Могут быть и
исключения из этого основного правила. Например, для
духовных лиц может быть поставлен отдельный стол где-нибудь
в уголке.
Вечерний прием «а ля фуршет» устраивается в особо
торжественных случаях и начинается в 20.00 и позднее.
Отличается большим разнообразием и обилием предлагаемых
напитков и закусок.
167

Страницы